KZ

Основы калькуляции продукции общественного питания

  • Целью дисциплины является изучение принципов расчета себестоимости блюд и готовой продукции в сфере общественного питания, основных методов калькулирования, особенности формирования цен, учет сырья и нормативные документы, регулирующие ценообразование, также формирование у обучающихся практических навыков ведения калькуляции и принятия обоснованных управленческих решений в сфере питания.
  • Образовательная программа 6B07220 Технология продовольственных продуктов (по отраслям)
  • ВУЗ Казахский университет технологии и бизнеса имени К. Кулажанова
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 2
Top