Безотходные технологии в птице перерабатывающей промышленности

  • Современная техника, технология переработки вторичного сырья перерабатывающей промышленности. Поточно-механизированные, автоматизированные линии, переработка отходов вторичного сырья птицеперерабатывающей отрасли. Классификация, назначение, ассортимент вторичного сырья птицеперерабатывающей отрасли, его роль, химический состав, использование в АПК. Технологические параметры и режимы в переработке пера, крови, жира, костей. Характеристика продукции, контроль качества новой продукции, перспективы дальнейшей переработки вторичного сырья.
  • Образовательная программа 7M07207 Пищевые технологии и инженерия
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 1
  • Семестр 1
Top