Нормативно-техническое регулирование в пищевой промышленности

  • Дисциплина изучает разработку, применение и контроль нормативных документов и стандартов в пищевой промышленности. Включает изучение ГОСТов, технических условий (ТУ) и международных стандартов, процессы стандартизации сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также создание технологической документации, такой как технологические карты и регламенты. Также охватывает методы контроля качества и безопасности продуктов, анализирует актуальные тенденции и инновации в стандартизации. Дисциплина подготавливает специалистов для эффективного обеспечения соответствия стандартам и взаимодействия с органами сертификации.
  • Образовательная программа 7M07207 Пищевые технологии и инженерия
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 1
  • Семестр 2
Top