Технология биологически активных веществ и биологически активных добавок

  • Дисциплина направлена на изучение производственного процесса извлечения биоактивных веществ и их концентратов, из волокон пищевых и жиров, ферментных препаратов, органических соединений разнообразной химической природы водо и жирорастворимых. Систематизация, определение, современный производственный процесс извлечения концентратов биоактивных веществ. Описание характерных, отличительных свойств, достоинств, недостатков и роль пробиотиков. Синбиотические препараты. Применение концентратов биоактивных веществ в изготовлении продуктов питания.
  • Образовательная программа 7M07207 Пищевые технологии и инженерия
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 1
  • Семестр 1
Top