Актуальные проблемы хранения, промышленной переработки рыбы и морепродуктов

  • Дисциплина связана с современными вызовами и инновациями в этой области. Современные методы холодильного хранения, заморозки и консервирования рыбы и морепродуктов. Инновационные технологии и оборудование для хранения. Традиционные и современные методы переработки, включая посол, вяление, сушку, копчение и консервирование. Влияние загрязнения морской среды на качество и безопасность морепродуктов. Рациональное использование ресурсов. Перспективы развития и внедрение новых технологий.
  • Образовательная программа 7M07207 Пищевые технологии и инженерия
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 2
  • Семестр 1
Top