Оборудование для тепловой и холодильной обработки пищевых продуктов

  • Дисциплина содержит сведения о инженерном обеспечении теплообменных процессов на предприятиях зерноперерабатывающей, хлебопекарной, масложировой, кондитерской и других отраслей пищевой промышленности и предприятий общественного питания. Изучается устройство, принцип действия и методика инженерного расчета технологического оборудования для осуществления тепловых процессов. Рассматриваются вопросы хранения пищевого сырья и готовых продуктов, изучаются устройство и особенности работы складов и холодильных камер для пищевых продуктов.
  • Образовательная программа 6B07109 Пищевая инженерия
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 2
  • Семестр 2
Top