6B07109 Пищевая инженерия в ГУ им. Шакарима

Дисциплины

• Теоретическая механика

  В этой дисциплине изучаются статические, основные понятия и определения; аксиомы статики, связи и реакции связей, аксиомы связей, кинематика, векторный, координатный и естественный способы задания движения точки, определения траектории скорости и ускорения точки; поступательное и вращательное движение твердого тела; предмет и задачи динамики; динамика точек, дифференциальные уравнения движения точек, динамика механической системы; закон сохранения движения центра масс и количество движения механической системы. Обучающийся в результате обучения сможет составлять кинематические расчетные схемы машин, производить кинематический анализ механизма машины, определять динамические нагрузки, возникающие в деталях машин.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 7
  

• Формирование ценностей инклюзивного общества

  Дисциплина направлена на развитие у студентов понимания ценностей инклюзии, уважения к многообразию и равенству возможностей и доступа к образованию лиц с ОПП. В ходе изучения курса обучающиеся осваивают принципы инклюзивной практики, анализируют правовые и этические аспекты инклюзии, а также формируют навыки эффективного взаимодействия в мультикультурной-инклюзивной среде. Программа способствует развитию социальной ответственности и толерантности как ключевых профессиональных компетенций.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Устойчивое развитие, экология и основы безопасности жизнедеятельности

  Данная дисциплина сосредоточена на обучении основам безопасности в различных аспектах жизни, а также на исследовании взаимодействия человека с природой. Она охватывает проблемы охраны окружающей среды и включает в себя навыки оценки и разработки стратегий для решения глобальных экологических и социальных вызовов. В рамках курса рассматриваются вопросы безопасности водных ресурсов, качества воздуха, деградации земель, продовольственной безопасности, а также природных и техногенных катастроф, вызванных человеческой деятельностью, и методов защиты от них в контексте целей устойчивого развития.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Основы финансовой грамотности

  Цель дисциплины направлена на формирование у студентов базовых знаний и практических навыков управления личными финансами. В рамках курса изучаются ключевые экономические понятия, принципы рационального бюджетирования, инвестирования, сбережений и защиты от финансовых рисков. Особое внимание уделяется вопросам кредитования, инвестирования, финансовых услуг. Освоение курса поможет студентам принимать обоснованные финансовые решения, избежать долговые ловушки, финансовые пирамиды и эффективно управлять своими средствами.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Начертательная геометрия и инженерная графика

  В данном курсе рассматриваются способы проекционного черчения, позволяющие решать вопросы изображения деталей и узлов технологических машин при помощи видов, разрезов, сечений. Изучаются правила оформления и выполнения чертежей в соответствии с требованиями ISO и ЕСКД. Изучение дисциплины позволяет развить пространственное и логическое мышление специалиста необходимого для разработки чертежей при создании нового технологического оборудования.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 7
  

• Теоретическая и прикладная механика

  В данном курсе изучаются элементы теоретической механики и сопротивления материалов. Рассматриваются вопросы статики, кинематики и динамики. Изучаются поведение материалов при растяжении, сжатии, изгибе и кручении. Предельные и допустимые напряжения при различных нагрузках. Основы расчета на прочность при различных видах деформации рабочих органов технологических машин. В результате изучения студент сможет рассчитывать и конструировать типовые узлы и детали технологических машин, оценивать их работоспособность.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 7
  

• Основы экономики и предпринимательства

  Дисциплина изучает фундаментальные экономические принципы, рыночные механизмы, формы собственности и закономерности хозяйственной деятельности. Курс охватывает ключевые аспекты спроса и предложения, конкуренции, налогообложения, финансирования, инвестирования и бизнес-планирования. Особое внимание уделяется развитию предпринимательского мышления, анализу рисков и стратегиям управления бизнесом, что помогает сформировать у обучающихся практические навыки ведения бизнеса, принятия экономически обоснованных решений.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Математика

  Целью данного курса является получение студентами фундаментальной подготовки в области математики. Курс нацелен на формирование у студентов достаточно высокой культуры математического мышления и развитие способностей творчески подходить к решению задач. Помимо изучения фундаментальных основ высшей математики (элементов аналитической геометрии, линейной алгебры, математического анализа, дифференциальных уравнений) в курсе предполагается рассмотрение различных приложений математики к решению производственных задач из области профессиональной специализации.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Основы права и антикоррупционной культуры

  Цель дисциплины - изучение ключевых правовых понятий , принципов и норм, механизмов защиты прав граждан, а также формирование антикоррупционного сознания в обществе с целью предупреждения правонарушений. Курс включает анализ законодательства, механизм борьбы с коррупцией и этических стандартов. Основное внимание уделяется развитию правовой грамотности и пониманию роли каждого гражданина в поддержании правопорядка и справедливости.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Технология конструкционных материалов

  Целью изучения дисциплины является изучение способов получения, испытания, изменения свойств и обработки конструкционных материалов, применяемых при проектировании механических систем с учетом условий их эксплуатации. Обучающиеся освоят способы обработки конструкционных материалов, используемых при проектировании, изготовлении, эксплуатации и ремонта технологического оборудования. Обучающиеся в результате изучения дисциплины будут компетентными в вопросах улучшения качества и свойств конструкционных материалов, применяемых при производстве и обслуживании технологических машин и оборудования пищевой промышленности.

  Год обучения - 1
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Общая технология пищевых производств

  Привлечение студентов к активному обучению позволит освоить в данном курсе виды растительного и животного сырья, его классификацию. Рассматриваются основные технологические операции (механические, тепловые, физические, химические, микробиологические), технологии пищевого производства с новейшими операциями и циклами. Применяя знания естественных дисциплин, студент оценивает физико-химические показатели пищевых продуктов, выбирает методы технохимического контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий, определяет свойства сырья и полуфабрикатов, влияющие на оптимизацию технологических процессов и качество готовой продукции.

  Год обучения - 1
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Введение в специальность

  Обучающиеся получат обзорную информацию об истории развития пищевых производств Республики Казахстан, об основных характеристиках сырья животного и растительного происхождения, об основных процессах и технологии пищевых производств. В рамках изучения данной дисциплины обучающиеся получат информацию о перспективных направлениях цифровизации производства, переработки, упаковки и хранения пищевых продуктов, о возможном использовании искусственного интеллекта для осуществления принципов бережливого производства, повышения безопасности и качества.

  Год обучения - 1
  Семестр - 2
  Кредитов - 3
  

• Технология машиностроения

  В данном курсе изучаются основы пищевого машиностроения. Материалы применяемые для создания технологических машин и оборудования. Виды, устройство и принцип действия металлообрабатывающих станков. Основные технологические операции по обработке заготовок и деталей: резание, фрезерование, шлифование, сверление, закаливание. Металлорежущие инструменты для выполнения этих операций. Приспособления для обработки заготовок и деталей. Составление технологических процесса изготовления деталей. Технологический контроль сборочных чертежей. Сборка соединений.

  Год обучения - 1
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Физика

  Цель дисциплины – изучение основных физических явлений, понятий и законов общей физики, которые необходимы для освоения технологических процессов при производстве продуктов питания. Студент, выполняя практические и лабораторные работы, оценивает степень достоверности результатов, полученных с помощью экспериментальных методов исследования, применяет знание основных законов физики при решении профессиональных задач, использует различные физические понятия, законы, теории в практической деятельности.

  Год обучения - 1
  Семестр - 2
  Кредитов - 3
  

• Система автоматизированного проектирования технологических машин

  Курс изучает систему автоматического проектирования технологических машин. Обучающиеся получают навыки работы с графическим редактором Компас. Выполнение видов, разрезов и сечений. Нанесение штриховки и простановка размеров и условных обозначений. Выполняют рабочие чертежи деталей 2D и 3D форматах и сборочные чертежи технологических машин, оформляют спецификацию на сборочные чертежи. Получают необходимые знания и умения для разработки конструкторской документации.

  Год обучения - 1
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Основы промышленного строительства

  В данном курсе дается представление о видах промышленных зданий предприятий пищевых производств и их классификации по объемно - планировочным, функциональным, конструктивным признакам, режиму эксплуатации. Нормативные документы и СНиПы, предъявляемые для промышленных зданий пищевых производств. Разработка проектов зданий для пищевых производств. Расчет затрат на строительство и ремонт зданий с применением современных строительных материалов и конструкций, сантехнических изделий.

  Год обучения - 1
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Взаимозаменяемость, стандартизация и технические измерения

  В этом курсе изучаются такие понятия как взаимозаменяемость, размеры и размерные цепи, допуски и посадки; выбор допусков и посадок; нормирование отклонений формы; нормирование точности взаимного положения поверхностей и осей; нормирование шероховатости поверхности; посадки подшипников качения; порядок выбора посадок подшипника; взаимозаменяемость резьбовых соединений, допуски и посадки метрических резьб; взаимозаменяемость шпоночных соединений; нормирование точности зубчатых колес и передач.

  Год обучения - 1
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Основы научных исследований

  В этом курсе изучаются общие сведения о развитии науки; рассматриваются общенаучные и специальные методы проведения научных исследований, основные принципы организации и планирования научной работы студентов, общие требования к структуре, содержанию и оформлению студенческих научных работ. В результате обучения у студентов формируется умение находить, обрабатывать и хранить информацию, полученную при изучении научной литературы, оформления студенческих научно-исследовательских работ, подготовки и защиты студенческой научной работы.

  Год обучения - 1
  Семестр - 2
  Кредитов - 3
  

• Мир Абая

  Дисциплина направлена на изучение исторических фактов, философско-художественных основ произведений Абая Кунанбаева, Шакарима Кудайбердиева, формирующие мировоззренческие и эстетические ценности, умение студента выражать свое мнение, практические навыки и восприятие таких человеческих качеств, как нравственность, честность, художественный характер. Определяется гениальность писателей казахской литературы и роль М. Ауэзова в изучении и популяризации наследия Абая, значение его произведений для истории, литературы и науки.

  Год обучения - 2
  Семестр - 1
  Кредитов - 3
  

• Гидравлика

  В данном курсе изучаются такие разделы как гидростатика и гидродинамика. Рассматриваются законы равновесия и законы движения жидкости. Изучаются основные уравнения гидродинамики. Режимы движения жидкости в трубах. Потери напора на преодоление гидравлических сопротивлений по длине трубопровода и в местных сопротивлениях. Гидравлический расчет трубопровода. Явление гидравлического удара. Истечение жидкостей из отверстий и насадков. Гидравлические машины. В результате обучения студент будет понимать сущность основных методов, применяемых в гидравлических исследованиях и применять их в профессиональной деятельности, оценивать трубопроводную систему с точки зрения перепада давления и проектировать систему насос-трубопровод для транспортирования жидкости.

  Год обучения - 2
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Механические и гидромеханические процессы и аппараты пищевых производств

  Этот курс дает обучающимся знания об общих принципах расчетов технологических процессов и аппаратов пищевых производств; движущих силах процессов. Рассматриваются основы теории моделирования и подобия. Основные свойства сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов. Здесь изучаются классификация и теоретические основы механических и гидромеханических процессов; устройство и принцип действия аппаратов. Обучающиеся приобретут навыки расчета механических и гидромеханических процессов и аппаратов.

  Год обучения - 2
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Экономика предприятия

  На современном этапе экономических реформ в экономике происходят существенные изменения особенно на микроэкономическом уровне: меняются характер и методы хозяйственной деятельности предприятий. Данный курс подробно изучает ресурсы предприятия, эффективность их использования, рентабельность и основные технико- экономические показатели функционирования предприятия. Кроме того, методы стимулирования трудовых ресурсов, с целью оптимизации производственных мощностей и капитала предприятия.

  Год обучения - 2
  Семестр - 1
  Кредитов - 3
  

• Организация и планирование производства

  Дисциплина «Организация и планирование производства» дает разные представления об основах организации, планирования производства промышленного характера, методах оценки его эффективной деятельности. А также анализе и прогнозе производственных рисков и убытков предприятия, в том числе, способах их скорейшего устранения. Обучающиеся получат знания и навыки в области реализации, организации и планирования промышленного производства предприятия.

  Год обучения - 2
  Семестр - 1
  Кредитов - 3
  

• Основы расчета элементов машин

  Курс направлен на получение обучающимися знаний по расчету элементов машин. В курсе изучаются классификация технологических машин, методы проектирования элементов технологических машин с учетом условия их эксплуатации. Изучение устройства, принципа работы и основных расчетных зависимостей кривошипно-шатунных механизмов, механизмов мальтийского креста, храповых, кулачковых механизмов. Изучение устройства и принципа действия зубчатых, ременных, цепных, фрикционных передач. В результате обучения студент сможет классифицировать основные механизмы, производить кинематический анализ механизмов и машин, осуществлять их расчет.

  Год обучения - 2
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Электротехника

  Данный курс содержит сведения о электрической энергии и электрических машинах используемых в технологических машинах и оборудовании на пищевых производствах. Изучает постоянный и переменный электрический ток, электрические цепи, их сопротивление, емкость индуктивность. Последовательное и параллельное соединение элементов. Трехфазные электрические цепи. Соединение звездой и треугольником. Мощность трехфазной цепи. Трансформаторы. Электрические двигатели. Выбор электродвигателей и проводов.

  Год обучения - 2
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Монтаж и эксплуатация технологических машин

  В курсе изучаются передовые методы монтажа и эксплуатации технологических машин и оборудования в целях обеспечения ритмичной и экономичной работы технологических машин и оборудования пищевых производств. Назначение и виды оснований и фундаментов под оборудование. Способы установки машин на фундамент. Сборка соединений и передач. Монтаж трубопроводов. Монтаж электропроводки. Организация эксплуатации технологических машин и оборудования. Обучающийся применяя нормативные документы по монтажу и эксплуатации технологических машин и оборудования научится производить расчеты фундаментов, продолжительности монтажа каждой единицы оборудования, количества бригад, необходимых для проведения различных монтажных работ.

  Год обучения - 2
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Теория автоматического регулирования

  В данном курсе изучаются основы регулирования производственных процессов в пищевой промышленности. Классификация систем автоматического регулирования. Автоматизация управления и регулирования. Математические модели технологических процессов пищевых производств. Устойчивость системы автоматического регулирования. Методы оценки качества регулирования технологических процессов пищевых производств. Технические средства системы управления технологических процессов. Технические средства сбора и регистрации показателей. Усилительно-преобразовательные устройства. Исполнительные устройства.

  Год обучения - 2
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Основы теплотехники

  В этом курсе изучаются основные понятия теплотехники: термодинамическая система; уравнение состояния; первый закон термодинамики; внутренняя энергия; работа изменения объема; внешняя работа; второй закон термодинамики; эксергия теплоты; идеальные газы; реальные газы, водяной пар, влажный воздух; основы теории теплообмена; теплопроводность; конвекция; тепловое излучение; теплопередача; теплопередача через плоскую стенку; теплопередача через цилиндрическую стенку; типы теплообменных аппаратов; расчет теплообменных аппаратов.

  Год обучения - 2
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Физические методы обработки пищевых продуктов

  В этом курсе изучаются электрофизические методы обработки сырья: обработка пищевых продуктов инфракрасным излучением, высокочастотная обработка пищевых продуктов, электроконтактные методы пищевых продуктов, обработка в электростатическом поле, электрофлотация. Теплофизические методы обработки. Акустические методы обработки пищевых продуктов: обработка ультразвуком, импульсные и пульсационные методы обработки. Рассматриваются изменения физико-химических свойств и биологической ценности после тепловой обработки продуктов. Обучающийся применяет полученные знания для проведения общеинженерных расчетов процессов и рабочих органов и подбирает соответствующее оборудование.

  Год обучения - 2
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Основы взаимозаменяемости

  В этом курсе изучаются основы взаимозаменяемости; понятия системы допусков и посадок; принципы функциональной взаимозаменяемости различных соединений: цилиндрических, конических, резьбовых, шпоночных, шлицевых, зубчатых и червячных передач, подшипников качения. Методы и средства их контроля. Волнистость, шероховатость, отклонения от формы и расположения поверхностей и их контроль. Основные положения теории и практики расчета и составления размерных цепей. В результате обучения обучающийся демонстрирует способность обеспечивать технологичность изделий и процессов их изготовления, контролирует соблюдение технологической дисциплины при изготовлении изделий, использует конструкционные материалы, применяемые для технического обслуживания и текущего ремонта технологических машин и оборудования, применяет математические методы и законы физики при проектировании.

  Год обучения - 2
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Система менеджмента качества

  В данном курсе изучается система менеджмента качества на предприятиях пищевой промышленности. Излагаются основные показатели качества к сырью, полуфабрикатам и к готовой продукции. Рассматриваются основы стандартизации, метрологии и сертификации. Требования международных стандартов ISO к управлению качеством и элементами качества. Изучается законодательная и нормативная база стандартизации и метрологии РК. Оценивается эффект от внедрения системы менеджмента качества на предприятии.

  Год обучения - 2
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Надежность технологических машин

  В данном курсе изучаются основные положения теории надежности технологических машин. Оценочные показатели надежности технологических машин. Изменения работоспособности машины во время эксплуатации и причины ее нарушения. Методы определения основных показателей надежности технологических машин. Расчет надежности деталей при проектировании: валов, соединений с натягом, резьбовых соединений, сварных соединений, подшипников. Меры по обеспечению и повышению надежности технологических машин.

  Год обучения - 2
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Механизация погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских работ

  В этом курсе обучающиеся ознакомятся с основными конструкциями и принципом действия подъемно-транспортных машин и механизмов применяемых для погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских работ осуществляемых на предприятиях пищевой промышленности, приобретут навыки расчета и конструирования подъемно-транспортных машин и их узлов, смогут критически оценивать полученные результаты. Здесь изучаются машины непрерывного транспорта, механизмы подъема грузов, механизмы передвижения грузоподъемных машин.

  Год обучения - 2
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Гидрогазодинамика и тепломассообмен

  В этом курсе изучаются законы гидрогазодинамики и тепломассообмена, основы преобразования энергии. Рассматриваются физические свойства жидкостей и газов. Изучаются законы равновесия и динамики жидкостей и газов; методика расчетов трубопроводов; первый и второй законы термодинамики; способы переноса теплоты; основное уравнение теплопередачи. Обучающийся в результате изучения курса сможет применять основные законы гидрогазодинамики и тепломассообмена и проводить гидравлические и термодинамические расчеты реальных процессов и явлений, применяемых в пищевой отрасли.

  Год обучения - 2
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Механика жидкости и газа

  В данном курсе рассматриваются основные понятия и определения механики жидкости и газа; уравнения равновесия жидкости и газа; общие уравнения движения жидкости и газа; уравнение неразрывности; уравнение Бернулли для идеальной и реальной жидкости; режимы движения жидкости и газа в трубах различного сечения; гидравлически гладкие и гидравлически шероховатые трубы; скорость распространения ударной волны; движение двухфазных потоков. Студент по завершению обучения сможет применять теоретические положения гидромеханики к решению практических задач, решать задачи по расчету трубопроводных систем.

  Год обучения - 2
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Сопротивление материалов

  В данном курсе рассматриваются вопросы поведения валов, осей, колес, шкивов и других деталей технологических машин в нагруженном состоянии. Излагаются методы построения эпюр при различных видах нагружения. Рассматриваются важнейшие понятия сила, момент, напряжения и деформация. Изучаются механические свойства и характеристики материала при растяжении, сжатии, изгибе, кручении. Излагаются методы расчетов на прочность, усталость, жесткость, устойчивость.

  Год обучения - 2
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Управления затратами

  Целью курса «Управления затратами» является формирование у студентов компетенций в управлении затратами, умение провести аналитическую работу в сфере управления затратами. Данная дисциплина направлена на формирование у студентов набора необходимых теоретических знаний для понимания сущности затрат и основ управления ими, а также практических навыков, необходимых для целей стратегического управления затратами. В результате обучения студент сможет провести анализ и оценить эффективность затрат, определить меры по снижению себестоимости, рассчитать эффект от снижения затрат. Итоговая аттестация - защита курсового проекта.

  Год обучения - 2
  Семестр - 1
  Кредитов - 3
  

• Теория механизмов и машин

  В данном курсе изучаются устройство и принцип работы плоских рычажных механизмов. Изучается методика кинематического расчета кривошипно-шатунного механизма аналитическим и графическим способами; методика построения планов скоростей и ускорений; устройство, принцип работы и основы расчета кулачковых механизмов и зубчатых передач. После завершения курса студенты смогут применять типовые методы проектирования механических систем с учетом условий их эксплуатации.

  Год обучения - 2
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Ремонт технологических машин

  В данном курсе всесторонне рассматриваются вопросы ремонта технологических машин и оборудования. Причины износа и способы восстановления технологических машин и оборудования. Виды ремонта: осмотр, техническое обслуживание, текущий ремонт, средний ремонт, капитальный ремонт. Система планово-предупредительного ремонта технологического оборудования. Ремонтные нормативы. Планирование ремонтных работ. Организация и проведение ремонта. Технология ремонта и восстановления типовых деталей технологических машин.

  Год обучения - 2
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Энергетические системы обеспечения жизнедеятельности

  В данном курсе изучаются системы обеспечения жизнедеятельности предприятий пищевых производств, к которым относятся системы энергообеспечения, системы водоснабжения, системы теплоснабжения, системы вентиляции. Рассматриваются вопросы создания комфортных условий для персонала в производственных помещениях. Изучаются устройство и принцип работы, выполняются расчеты электроэнергетических установок, системы холодного и горячего водоснабжения, теплоснабжающего оборудования, оборудования для вентиляции и кондиционирования воздуха в помещениях.

  Год обучения - 2
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Основы научно-исследовательских работ

  В данном курсе изучаются научные основы технологических процессов и машин пищевой промышленности, рассматриваются актуальные вопросы развития отраслевой науки, преимущества и недостатки существующего аппаратурного оформления предприятий пищевой промышленности и возможные пути его усовершенствования, изучаются основные этапы и методики проведения научно-исследовательских работ, правила оформления и публикации студенческих научно-исследовательских работ и их защиты.

  Год обучения - 2
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Основы инновационной деятельности и патентоведение

  В курсе изучаются инновационный процесс и виды научно-исследовательской работы, способы правового регулирования инновационной деятельности, основные термины и понятия интеллектуальной собственности, государственные органы по охране прав интеллектуальной собственности, системы международной классификации товаров и услуг. Обучающийся научится выявлять изобретения в разрабатываемой научно-технической документации, составлять заявки на объекты промышленной собственности, формулы изобретения и определять объем патентных прав.

  Год обучения - 2
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Тепломассообмен

  В этом курсе изучаются способы переноса теплоты: теплопроводность, конвекция и тепловое излучение. Теплоотдача и теплопередача. Основное уравнение теплопередачи. Коэффициент теплопередачи. Коэффициенты теплоотдачи. Термическое сопротивление. Теплопроводность плоской стенки и цилиндрической стенки, сферической стенки. Нагревание или охлаждение тела в среде с постоянной температурой. Нагревание или охлаждение тела в среде с гармонически меняющейся температурой. Термическая инерция тела. В результате обучения студент применяет основные закономерности тепло- и массообмена для решения профессиональных задач, использует методы экспериментального определения теплофизических характеристик.

  Год обучения - 2
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Основы художественного конструирования

  В этом курсе изучаются значение цели и задачи художественного конструирования, история развития и этапы художественного конструирования, особенности дизайна технологических машин и оборудования пищевой промышленности, требования предъявляемые к материалам и конструкции технологических машин и оборудования пищевой промышленности, основные способы конструкторско-технологического решения компоновки технологического оборудования, принципы эргономического проектирования технологических машин и оборудования пищевых производств.

  Год обучения - 2
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Физико-химические методы подготовки воды

  В данном курсе рассматриваются вопросы физико-химической подготовки воды для последующего ее использования в технологических процессах производства пищевых продуктов на предприятиях. Изучаются свойства воды и требования, предъявляемые к ее качеству; методы очистки воды; технологические схемы по осветлению, обесцвечиванию, обеззараживанию, обессоливанию, обезжелезиванию, стабилизации. Обучающиеся производят расчет производительности оборудования для обработки воды: смесителей, камер хлопьеобразования, отстойников, осветлителей, фильтров.

  Год обучения - 2
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Тепловые и массообменные процессы и аппараты пищевых производств

  В данном курсе обучающиеся получат знания о тепловых и массообменных процессах и аппаратах пищевых производств. Изучат механизмы процессов теплообмена и массообмена; способы переноса теплоты; тепловые и материальные балансы; основные уравнения теплопередачи и массопередачи; информацию о способах интенсификации тепловых и массообменных процессов. Обучающиеся приобретут навыки расчета и проектирования тепловых и массообменных процессов и аппаратов.

  Год обучения - 2
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Оборудование для тепловой и холодильной обработки пищевых продуктов

  Дисциплина содержит сведения о инженерном обеспечении теплообменных процессов на предприятиях зерноперерабатывающей, хлебопекарной, масложировой, кондитерской и других отраслей пищевой промышленности и предприятий общественного питания. Изучается устройство, принцип действия и методика инженерного расчета технологического оборудования для осуществления тепловых процессов. Рассматриваются вопросы хранения пищевого сырья и готовых продуктов, изучаются устройство и особенности работы складов и холодильных камер для пищевых продуктов.

  Год обучения - 2
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Гидропневматические машины и приводы

  В данном курсе обучающиеся изучают структурные и функциональные особенности гидроприводов, их применение в технологических машинах и производственных системах; классификацию, устройство, принцип работы и способы регулирования гидроприводов; стандартные методы расчета гидравлического привода для оборудования предприятий пищевой, мясной и молочной промышленности; насосы, необходимые для обеспечения работоспособности гидросистемы; вспомогательные устройства гидроприводов; приборы систем гидро- и пневмоавтоматики.

  Год обучения - 2
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Интеллектуальная собственность в управлении качеством

  В этом курсе обучающийся изучает содержание Патентного закона Республики Казахстан, закона о защите интеллектуальной собственности и авторских прав; объем и состав нематериальных активов предприятий, их состояние и развитие; инновационную деятельность предприятий; способы повышения квалификационного уровня персонала; формы учета рационализаторских предложений и изобретений в ходе производства; оформление заявочных материалов на объекты интеллектуальной собственности. В результате обучения студент будет способен организовать инновационную деятельность предприятия, оформлять заявочные материалы на объекты интеллектуальной собственности.

  Год обучения - 2
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Автоматика и автоматизированные системы управления

  В данном курсе изучаются основные аспекты автоматики и автоматизированных систем управления технологическими процессами пищевых производств; рассматриваются современные контрольно-измерительные приборы и их технические характеристики; контрольно-измерительные приборы для измерения технологических параметров: температуры, давления, влажности, уровня, расхода, концентрации; регулирующие устройства; автоматические системы управления технологическими процессами производства молочных изделий, мясных полуфабрикатов, колбасных изделий, макаронного производства.

  Год обучения - 2
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Основы конструирования и детали машин

  В этом курсе изучаются основы конструирования и расчета типовых деталей и механических передач; валы и оси; проектный и проверочный расчет валов; расчет и подбор подшипников; муфты упругие, глухие, компенсирующие, управляемые; резьбовые соединения, расчет на прочность резьбовых соединений; шпоночные соединения; шлицевые соединения; сварные соединения; расчет зубчатых передач; расчет червячных передач; расчет ременных передач; расчет цепных передач.

  Год обучения - 2
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Патентоведение

  В данном курсе изучаются законодательство Республики Казахстан и зарубежных стран в области охраны объектов интеллектуальной собственности; виды патентной документации; описание изобретений; коды для идентификации библиографических данных в описании изобретения, способы поиска и первичной обработки научно-технической информации; особенности составления текста; состав заявки на объект промышленной собственности; оформление заявочных материалов на изобретения и полезные модели.

  Год обучения - 2
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Оборудование для тепловой и холодильной обработки мясных и молочных продуктов

  В данном курсе изучаются сведения о теплообменных аппаратах, применяемых на предприятиях мясной и молочной промышленности. Рассматриваются устройства, принцип действия и особенности работы технологического оборудования с электрическим, газовым, паровым и огненным обогревом. Излагаются преимущества и недостатки различных способов тепловой обработки. Рассматриваются устройство, принцип работы и основные расчеты площадей холодильников и складов для мясных и молочных продуктов. Обучающийся сможет производить расчеты аппаратов для тепловой и холодильной обработки мясных и молочных продуктов.

  Год обучения - 2
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Основы водоснабжения, канализации и тепловых сетей

  В этом курсе изучаются правила и технологии монтажа, наладки, испытания при эксплуатации систем холодного и горячего водоснабжения, канализации и тепловых сетей предприятий пищевых производств. Рассматриваются различные системы водоснабжения цехов. Трубопроводы, запорная и регулирующая арматура, предохранительные клапаны. Пожарный водопровод. Производственная и бытовая канализация. Теплоснабжение производственных помещений. Основы расчета гидравлических систем водо- и теплоснабжения, системы канализации предприятий пищевых производств. Обучающийся в результате обучения способен производить инженерные расчёты трубопроводов и устройств для систем водоснабжения, канализации и тепловых сетей, применять правила и технологии монтажа, наладки, испытания при эксплуатации систем водоснабжения, канализации и тепловых сетей.

  Год обучения - 2
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Основы математического и компьютерного моделирования технологических процессов

  В данном курсе обучающиеся получат знания об основах математического и компьютерного моделирования технологических процессов. Изучат классификацию моделей, принципы создания математических моделей пищевых процессов и общие принципы компьютерного моделирования. Ознакомятся с технологией построения моделей и методами имитации случайных закономерностей, интерпретацией данных, анализом и обработкой результатов моделирования. Изучат методы моделирования непрерывных систем и моделирование производственных процессов.

  Год обучения - 2
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Методы обработки экспериментальных данных

  В курсе изучаются методы обработки экспериментальных данных полученных при исследовании технологических процессов пищевой промышленности; методы математической обработки результатов экспериментов; характеристики случайной величины; функции распределения и их свойства; погрешности прямых и косвенных измерений; обработка результатов экспериментов с применением компьютерной техники; построение графиков по результатам экспериментов; алгоритмы идентификации, их возможности и области применения.

  Год обучения - 2
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Инжиниринг предприятий общественного питания

  Курс содержит сведения о технологическом оборудовании предприятий общественного питания. Технологическое оборудование для мойки сырья растительного и животного происхождения. Технологическое оборудование для резки, дробления, измельчения, прессования, фильтрования. Мешалки, месильно- размешивающие и взбивальные машины. Оборудование для разделения неоднородных штучных, сыпучих и жидких компонентов, дозировочно-формовочные машины. Тепловые аппараты общественного питания: варочные аппараты, жарочные шкафы, печи, кипятильники, плиты. Обучающийся научится производить технологические и инженерные расчеты оборудования предприятий общественного питания.

  Год обучения - 3
  Семестр - 1
  Кредитов - 6
  

• Расчет и конструирование технологического оборудования пищевых производств

  В данном курсе рассматриваются основные проблемы научно-технического развития пищевой промышленности, изучаются теоретические основы и методики расчетов наиболее распространенных в пищевой промышленности машин и аппаратов на прочность, жесткость и устойчивость. Обучающиеся приобретают навыки расчета и проектирования технологического оборудования, знакомятся с методикой составления необходимой технической документации, находят пути модернизации оборудования с целью повышения качества изделий.

  Год обучения - 3
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Проектный инжиниринг предприятий пищевой промышленности

  В этом курсе рассматриваются всесторонние аспекты проектирования предприятий пищевой промышленности: структура предприятий пищевой промышленности; санитарно- технические требования к производственным зданиям; технико-экономическое обоснование проекта; проектно- сметная документация; составление плана участка, цеха и предприятия в целом; проектирование инженерных коммуникаций; расчет сырья и ассортимента продукции; расчет площадей производственных цехов; расстановка технологического оборудования; график организации технологических процессов.

  Год обучения - 3
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Инжиниринг предприятий молочной промышленности

  В этом курсе изучается технологическое оборудование предприятий молочной промышленности. Резервуары. Насосы. Гомогенизаторы. Сепараторы с основами теории центробежного разделения. Теплообменные аппараты: трубчатые, пластинчатые, рубашечные. Оборудование для производства сливочного масла, мороженого, сыра, творога, сливок, кисломолочных продуктов, сухого молока и сливок. Технологическое оборудование для мойки тары, упаковки, розлива молочных продуктов. Технологические расчеты. Тепловые расчеты. Гидравлические расчеты.

  Год обучения - 3
  Семестр - 1
  Кредитов - 6
  

• Проектирование технологических машин и оборудования

  В этом курсе изучаются вопросы проектирования технологических машин и оборудования необходимых для проведения проектно-конструкторской работы с полной чертежной документацией. Расчет и проектирование рабочих органов технологических машин и оборудования. Материалы, применяемые для изготовления различных элементов конструкции. Кинематические, силовые и прочностные расчеты. Проектирование технологических машин и оборудования с применением стандартов ISO. Чертежная и текстово-графическая документация.

  Год обучения - 3
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Проектирование оборудования для малых предприятий пищевых производств

  Обучающийся изучает особенности проектирования современных машин и аппаратов для малых предприятий пищевых производств и прогрессивные методы его эксплуатации; материалы, рекомендуемые для использования в конструкции оборудования малой и средней мощности; вопросы надежности и дизайна; пути совершенствования техники, модернизации существующего оборудования, с целью улучшения технико-экономических показателей. Производит инженерные расчеты, подтверждает правильность выбранного решения, предлагает новые технические решения.

  Год обучения - 3
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Расчет и конструирование технологического оборудования мясных и молочных производств

  В данном курсе изучаются расчеты и основы конструирования технологических машин и оборудования мясных и молочных производств. Изучаются основные положения теории пластин и оболочек; моментная и безмоментная теория; расчет и конструирование аппаратов работающих под внутренним и внешним давлением; расчет фланцевых соединений, опор аппарата, болтовых соединений; ротационные машины; особенности их конструкций; расчет барабана сепаратора.

  Год обучения - 3
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Инжиниринг предприятий кондитерской промышленности

  В данном курсе рассматривается технологическое оборудование производства мучных кондитерских изделий: оборудование для выполнения складских и подготовительных операций, тестомесильные машины, тестоделительные машины, формующие машины, оборудование для отделки изделий, кондитерские печи различных типов, а также упаковочное оборудование, применяемое на кондитерских фабриках. Обучающиеся смогут производить общеинженерные расчеты машин и аппаратов кондитерских производств.

  Год обучения - 3
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Проектный инжиниринг предприятий мясной и молочной промышленности

  В этом курсе рассматриваются всесторонние аспекты проектирования предприятий мясной и молочной промышленности: структура предприятий мясной и молочной промышленности; санитарно- технические требования к производственным зданиям; технико-экономическое обоснование проекта; проектно-сметная документация; составление плана участка, цеха и предприятия в целом; расчет сырья и ассортимента продукции; расчет площадей производственных цехов; расстановка технологического оборудования; график организации технологических процессов.

  Год обучения - 3
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Машины, автоматы и поточные линии пищевой промышленности

  В данном курсе изучаются применяемые на предприятиях пищевой промышленности технологические поточные линии и машины-автоматы. Рассматриваются современные формы организации технологических комплексов, машинно-аппаратурные схемы технологических линий для переработки сырья растительного и животного происхождения. Изучаются характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов, особенности производства и потребления готовой продукции, стадии технологического процесса, характеристика комплексов оборудования, устройство и принципы действия линии. В результате обучения студент объясняет основные направления и перспективы развития комплексной механизации и автоматизации пищевого производства, требования, предъявляемые к технологическим линиям, организует техническое обслуживание и управление автоматизированными поточными линиями пищевой промышленности, предлагает технические решения по модернизации технологического оборудования пищевой промышленности.

  Год обучения - 3
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Инжиниринг вентиляционных систем предприятий пищевой промышленности

  В данном курсе изучаются основные физические свойства влажного воздуха, вопросы кондиционирования воздуха, системы вентиляции пищевых предприятий, требования к воздуху в производственных помещениях, определение количества вредных выделений, пожаро- и взрывоопасность пищевых производств, требования к системам вентиляции и кондиционирования пищевых производств, оборудование систем вентиляции и кондиционирования воздуха зерноперерабатывающих, хлебопекарных, масложировых, сахарных предприятий, предприятий кондитерской промышленности.

  Год обучения - 3
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Инжиниринг предприятий пищевой промышленности

  Этот курс содержит сведения о технологическом оборудовании предприятий пищевых производств. Основные расчеты производительности и мощности оборудования. Технологическое оборудование для осуществления механических процессов: измельчения, резания, сортирования, прессования. Технологическое оборудование осуществления для гидромеханических процессов: сепарирования, фильтрования, перемешивания, транспортировки жидкостей. Пути технического совершенствования и модернизации технологических машин и оборудования с целью внедрения энерго- и ресурсосберегающих технологий.

  Год обучения - 3
  Семестр - 1
  Кредитов - 6
  

• Проектирование машин для механической обработки пищевого сырья

  В данном курсе изучаются основные конструкции механического оборудования, прогрессивные методы эксплуатации оборудования для механической обработки пищевой продукции, основные узлы оборудования, материалы, применяемые для изготовления различных элементов конструкции. Обучающийся производит кинематические, силовые и прочностные расчеты, предлагает новые технические решения, пути совершенствования механического оборудования. Выполняет проект машины для механической обработки пищевого сырья. Оформляет конструкторскую текстовую и графическую документацию.

  Год обучения - 3
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Инжиниринг вентиляционных систем предприятий мясной и молочной промышленности

  В данном курсе изучается система вентиляции производственных зданий предприятий мясной и молочной промышленности: виды загрязнений воздуха на производстве и методы очистки газов выделяющихся при работе технологического оборудования; очистка воздуха в производственных помещениях; устройство системы вентиляции в производственных помещениях; расчет объема воздуха в помещении и кратности его обновления; методика расчета систем вентиляции; подбор вентиляторов.

  Год обучения - 3
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Инжиниринг предприятий масложировой промышленности

  В данном курсе обучающиеся получат сведения об основных машинах и аппаратах производства растительных масел, используемых на предприятиях различных масштабов. Обучающиеся освоят основы разработки конструкции, обслуживания и эксплуатации оборудования сырьевого отделения и внутризаводского транспорта, оборудования для подготовки семян к получению масла, оборудования для получения масла прессованием, оборудования для получения масла экстракцией.

  Год обучения - 3
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Машины, автоматы и поточные линии мясной и молочной промышленности

  В данном курсе изучаются применяемые на предприятиях мясной и молочной промышленности технологические поточные линии. Структура, классификация и основные типы автоматических питателей штучными изделиями. Функциональные элементы питателей. Внебункерное ориентирование. Устройства для автоматического ориентирования изделий в пространстве. Устройства для автоматического дозирования, захвата и зажима, упаковки, укладки, блокировки. Замкнутые, разомкнутые и комбинированные поточные линии. В результате обучения студент получит навыки расчета и проектирования поточных линий мясомолочного производства, способен организовать техническое обслуживание и управление поточными линиями мясной и молочной промышленности.

  Год обучения - 3
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Инжиниринг предприятий мясной промышленности

  В данном курсе изучается технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. Рабочие органы технологического оборудования. Подвесные пути. Шкуросъемки. Машины с режущими рабочими органами, с гибкими и вальцовыми рабочими органами. Оборудование на основе: барабанных, оросительных, распыливающих рабочих органов; шнековых, винтовых и лопастных рабочих органов. Оборудование для разделения продуктов в поле гравитации. Оборудование для прессования. Обучающийся научится производить технологические и инженерные расчеты оборудования.

  Год обучения - 3
  Семестр - 1
  Кредитов - 6
  

Профессии

Результаты обучения

• Демонстрировать социально-культурные, экономико-правовые, экологические знания, коммуникативные умения, применять информационные технологии с учетом современных тенденций развития общества
• Применять основные законы естественнонаучных дисциплин для освоения технологических процессов при производстве продуктов питания
• Разрабатывать проектную, техническую, конструкторскую и технологическую документацию, проводить ее экспертизу и технико-экономическое обоснование проектных решений
• Применять типовые методы проектирования механических систем с учетом условий их эксплуатации
• Производить расчет гидравлических систем, систем водо- и теплоснабжения
• Производить монтаж, эксплуатацию и ремонт технологических машин и оборудования, обеспечить их исправность и устранение неполадок
• Производить расчет, проектирование и модернизацию технологического оборудования предприятий
• Разрабатывать проекты цехов и участков промышленных предприятий
• Применять инженерные знания для разработки и реализации проектов, удовлетворяющих заданным требованиями, выполнять технологические операции по проведению наладки и испытаний

Похожие ОП