KZ

Общая технология пищевых производств

  • Привлечение студентов к активному обучению позволит освоить в данном курсе виды растительного и животного сырья, его классификацию. Рассматриваются основные технологические операции (механические, тепловые, физические, химические, микробиологические), технологии пищевого производства с новейшими операциями и циклами. Применяя знания естественных дисциплин, студент оценивает физико-химические показатели пищевых продуктов, выбирает методы технохимического контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий, определяет свойства сырья и полуфабрикатов, влияющие на оптимизацию технологических процессов и качество готовой продукции.
  • Образовательная программа 6B07109 Пищевая инженерия
  • ВУЗ Университет имени Шакарима города Семей
  • Кредитов 5
  • Год обучения 1
  • Семестр 2
Top