Промышленная переработка вторичного сырья

  • В данном курсе рассматриваются технологии переработки побочных продуктов и отходов пищевой промышленности в продукты с добавленной стоимостью. Темы включают поиск вторичного сырья, методы извлечения и очистки, разработку рецептуры продукта, технико-экономический анализ и нормативные аспекты. Особое внимание уделяется рациональному использованию вторичных ресурсов, стратегиям вторичной переработки и принципам циркулярной биоэкономики в производстве продуктов питания.
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 1
  • Семестр 1
Top