Технология биологически активных веществ и биологически активных добавок

  • Дисциплина рассматривает производственный процесс извлечения биоактивных веществ и их концентратов. Изучает производственный процесс извлечения биоактивных веществ из волокон пищевых и жиров, ферментных препаратов, органических соединений разнообразной химической природы водо и жирорастворимых. Систематизация, определение, современный производственный процесс извлечения концентратов биоактивных веществ. Описание характерных, отличительных свойств, достоинств, недостатков и роль пробиотиков. Синбиотические препараты. Применение концентратов биоактивных веществ в изготовлении продуктов питания.
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 2
  • Семестр 1
Top