Технология макаронного производства

  • В курсе дисциплины изучаются макаронные свойства муки, сырье макаронного производства, применение автоматизированных линий различных мощностей для изготовления макаронных изделий. Способствует расширению знаний в области современного состояния макаронного производства, изучению вопросов современной классификации изделий, возможности применения современных технологических процессов макаронного производства (приемки и подготовки сырья, замеса теста, прессования, сушки, стабилизации, хранения).
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 2
  • Семестр 2
Top