KZ

Современные технологии хранения мясных, молочных продуктов и общественного питания

  • В дисциплине изучаются вопросы рационального хранения продовольственных продуктов в условиях складского хозяйства предприятия, транспортировки, при реализации в торговых помещениях. Рассматриваются факторы, способствующие сохранности готовых изделий, температурные и влажностные режимы, методы хранения, современные упаковочные материалы, изменения, происходящие при хранении. Изучаются характеристики продовольственных товаров при хранении, лабораторные исследования определения качества продукции при хранении, виды помещений, которые предназначены для складирования продовольственной продукции.
  • Образовательная программа 6B07202 Технология продовольственных продуктов
  • ВУЗ Университет имени Шакарима города Семей
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 1
Top