KZ

Теоретические и практические аспекты создания комбинированных пищевых продуктов с применением искусственного интеллекта

  • Роль комбинированных продуктов питания. Основные теории в разработке комбинированных продуктов питания, научные подходы и решения. Моделирование рецептур, комбинаторика растительного и животного сырья. Технологии приготовления молочных, мясных, рыбных комбинированных продуктов, основные этапы производства, исследование технологических параметров. Исследование качественных показателей комбинированных продуктов питания. Современные аспекты, методологии в решении технологических задач по обеспечению качества комбинированных продуктов питания. Применение искусственного интеллекта для оптимизации рецептур, прогнозирования технологических параметров и анализа показателей качества.
  • Образовательная программа 7M07204 Технология продовольственных продуктов (по областям применения) (1 год)
  • ВУЗ Университет имени Шакарима города Семей
  • Кредитов 5
  • Год обучения 1
  • Семестр 1
Top