Биологически активные и пищевые добавки в продуктах животного происхождение

  • Цель дисциплины: изучение классификации и токсиколого-гигиенической оценки пищевых добавок в продуктах животного происхождения. Содержание дисциплины: рассматривает вопросы целесообразности применения пищевых добавок в мясных, молочных продуктах, консервах и полуфабрикатах. Классификация пищевых добавок. Биологически активные добавки. Оценка экологической безопасности пищевых добавок, потребительских свойств биологически активных добавок; показателях качества продукции животного происхождения.
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 2
Top