Контроль и оценка качества сырья и продовольственных продуктов

  • Цель дисциплины: формирование знаний по изучению свойства продукции пищевых производств. Номенклатура показателей качества. Методы оценки качества продукции на предприятиях пищевой промышленности. Содержание дисциплины: вопросы контроля качества продовольственных продуктов. Научить будущих специалистов технологов оценивать качество сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, а также решать вопросы о реализации и изменении технологического процесса.
  • Кредитов 5
  • Год обучения 3
  • Семестр 2
Top