Биотехнология бродильных производств

  • Цель изучения дисциплины: формирование у студентов знаний о системе брожения, химических, микробиологических, коллоидных, биохимических и теплофизических процессах, происходящих на отдельных стадиях бродильных производств. Изучение различных продуктов на основе метаболизма клеток микроорганизмов, способных осуществлять различные виды брожения (ферментации) с пищевыми продуктами. Анализ путей совершенствования биотехнологических производств на основе бродильных процессов.
  • Образовательная программа 6B05112 Биотехнология
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 1
Top