Биотехнологические основы переработки растительного сырья

  • Цель изучения дисциплины: формирование знаний о современной переработке растительного сырья, применяемых в биотехнологическом производстве. Обобщение современных представлений о подборе сырья, субстратов, а также биотехнологических процессов, протекающих при производстве продуктов питания. Анализ основных перспектив применения биотехнологических методов при переработке растительного сырья. Использование современных методов анализа в оценке свойств, состава, пищевой и биологической ценности растительного сырья.
  • Образовательная программа 6B05112 Биотехнология
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 2
  • Семестр 1
Top