Теоретические основы сырья и продуктов биотехнологических производств

  • Цель изучения дисциплины: освоение вопросов комплексной и рациональной переработки сырья, обеспечивающих качество и соответствие продуктов биотехнологических производств. Формирование знаний о проблемах и перспективах применения биотехнологических процессов в пищевой промышленности. Рассмотрение принципов организации, структуры и функциональных элементов биотехнологического производства, его основных стадий. Освоение методов и приемов управления биотехнологическими процессами для получения высококачественных биологически полноценных продуктов на основе рационального использования ресурсов.
  • Образовательная программа 6B05112 Биотехнология
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 2
  • Семестр 1
Top