KZ

Биотехнология сыра и продуктов переработки сыворотки

  • Цель изучения дисциплины: приобретение знаний, необходимых для производственно-технологической деятельности в области производства сыра и продуктов переработки сыворотки. В рамках дисциплины изучаются классификация бактериальных заквасок, используемых в сыроделии, а также умение подбирать культуры для заквасок. Особое внимание уделяется освоению современных методов производства кисломолочных и плавленых сыров, а также обобщению биотехнологических методов получения сгущенных и сухих продуктов из сыворотки.
  • Образовательная программа 6B05112 Биотехнология
  • ВУЗ Казахский университет технологии и бизнеса имени К. Кулажанова
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 1
Top