KZ

Биотехнология молока и молочных продуктов

  • Цель изучения дисциплины: изучение современных аспектов биотехнологического производства молока и молочных продуктов. В рамках курса рассматриваются классификация и характеристика микроорганизмов, используемых при производстве кисломолочных продуктов и сыров, биохимические процессы, происходящие в процессе производства, методы получения кисломолочной продукции, а также анализ контроля качества продукции и биотехнологического процесса производства молока и молочных продуктов.
  • Образовательная программа 6B05112 Биотехнология
  • ВУЗ Казахский университет технологии и бизнеса имени К. Кулажанова
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 1
Top