KZ

Биотехнологические основы переработки нетрадиционного сырья

  • Цель изучения дисциплины: формирование у студентов теоретических знаний и практических навыков в области технологии переработки нетрадиционного сырья и его применения в различных отраслях пищевой промышленности. Изучаются химический состав, пищевая и биологическая ценность, а также функционально-технологические свойства нетрадиционного сырья. Проводится оценка его использования при производстве мучных кондитерских изделий и мясопродуктов. Анализируются современные безотходные технологии, основанные на применении нетрадиционного сырья в производстве пищевых продуктов.
  • Образовательная программа 6B05112 Биотехнология
  • ВУЗ Казахский университет технологии и бизнеса имени К. Кулажанова
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 1
Top