Биотехнология производства функциональных биопродуктов

  • Дисциплина изучает теоретические основы и практические методы создания продуктов питания с заданными физиологически активными свойствами, применение биотехнологических процессов — микробиологических, ферментативных, клеточных и генно-инженерных — при разработке и производстве функциональных пищевых продуктов, рассматриваются источники биологически активных веществ, технологии их выделения и введения в состав биопродуктов, методы оценки их эффективности и безопасности, современные тенденции и перспективы развития отрасли.
  • Образовательная программа 6B05102 Биотехнология
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 1
Top