Энзимология

  • Дисциплина изучает общие сведения о ферментах; фундаментальные принципы функционирования ферментов, их структуру, механизмы катализа и регуляции активности. Основное внимание уделяется роли ферментов в обмене веществ, энергетических процессах и в биотехнологических процессах, используемых в пищевой промышленности (молочной, мясной, хлебобулочной, пивоваренной, плодово-ягодных и виноградных соков, вин и безалкогольных напитков), для получения биоэтанола и биотоплива и биопрепаратов.
  • Образовательная программа 6B05102 Биотехнология
  • Кредитов 5
  • Год обучения 4
  • Семестр 1
Top