Проектирование предприятий общественного питания

  • Освоение методик технологического расчета предприятий общественного питания различной мощности и специализации. Составление расчетных нормативов проектирования, изучение принципов размещения предприятий общественного питания. Разработка технологических схем приготовления блюд.
  • Кредитов 6
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 1
Top