6B07215 Технология продовольственных продуктов в ТарГУ им. Дулати

Дисциплины

1 Год обучения Физика Математика Пищевая микробиология Введение в технология продовольственных продуктов с основами инклюзии Химия 1

2 Год обучения Товароведение продовольственных продуктов Биохимия Сырье и продукты питания Химия 2 Искусственный интеллект: принципы и применение Компьютерная графика Теоретическая и прикладная механика Процессы и аппараты пищевых производств Профессионально-прикладные программы специальности Электротехника и электроника

3 Год обучения Охрана труда Технология производства продуктов специального назначения Основы производства казахских национальных продуктов питания Экономика и предпринимательство, Основы права, Финансовая грамотность Технология рыбы и рыбных продуктов Основы функционального питания Транспортирующие машины пищевых и перерабатывающих производств Технология продуктов из вторичного молочного сырья Технология молока и молочных продуктов Холодильная технология Общая технология пищевых производств Технология переработки плодов и овощей Технология сушки продовольственных продуктов Технология безалкогольных напитков Гигиенические основы и безопасность питания Оборудование производства продовольственных продуктов Безопасность жизнедеятельности, Экология и устойчивое развитие

4 Год обучения Упаковка продуктов питания Проектирование предприятий общественного питания Технология консервирования пищевых продуктов Нутрициология Организация производства и сервис на предприятиях питания Основы НИР, коммерциализация и академическое письмо Формирование "Green skills" в пищевой и перерабатывающей отрасли Проектирование предприятий с основами САПР Технология продуктов общественного питания Контроль и оценка качества сырья и продовольственных продуктов Проектирование пищевых предприятий Микробиологический контроль пищевых продуктов Технология мяса и мясных продуктов

Профессии

Результаты обучения

• Принимать обоснованные финансовые решения, эффективно управлять личными и корпоративными финансами, используя правовые и экономические знания для принятия грамотных решений в бизнесе и в повседневной жизни.
• Оценивать воздействие промышленного объекта на окружающую среду, проводить техническую и экологическую экспертизу и аудит, составлять информацию для работников об безопасных условиях и охране труда на рабочих местах, о риске повреждения здоровья, предоставляемых им гарантиях, полагающихся им компенсациях и средствах индивидуальной защиты.
• Проводит элементарные прикладные исследования, грамотно оформляет академические тексты при формулировании и обосновании идеи по коммерциализации научных разработок, применяя иструменты искусственного интеллекта для сбора, обработки и анализа данных, а также для решения прикладных задач в профессиональной деятельности.
• Cоздает и обрабатывает графические материалы, применяя прикладные, цифровые технологии для визуализации, проектирования и решения профессиональных задач, а также для интеграциирезультатов в практическую деятельность.
• Использует основные законы естественно - научных дисциплин в профессиональной деятельности, применяя методы математического анализа и моделирования теоретических и экспериментальных исследований.
• Изучить виды сырья, используемого в производстве продуктов питания, их применение в различных областях пищевой промышленности, разновидности готовой продукции, основные принципы методов переработки, а также методы переработки сырья и получения готовой продукции, определения ее качества. Кроме того, сформировать базовые знания и понимание эффективного внедрения инклюзивных технологий и практик в производственные процессы.
• Применяет в профессиональной деятельности знания общих принципов организации технологического процесса на пищевых предприятиях.
• Обеспечивает безопасность сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, используя методы технохимического контроля, теоретические и методологические основы микробиологии. Определяет возможные пути загрязнения продовольственного сырья и продуктов питания.
• Использует на практике знания методов подбора оборудования, аппаратов, машин, методик технологических расчетов с учетом нормативных документов, эксплуатации технологического оборудования, осуществляя проектирование технически оснащенных рабочих мест с размещением технологического оборудования, техническое перевооружение и реконструкцию существующих предприятий.
• Применяет в профессиональной практике научно- обоснованные принципы составления основных технологических схем на основании методов и способов переработки сырья животного и растительного происхождения в производстве пищевых продуктов.
• Осуществляет технологический процесс переработки растительного сырья, используя теоретические знания в практике производства, хранения и реализации пищевого сырья и продуктов питания.
• Организует технологический процесс производства продуктов общественного питания и безалкогольных напитков с использованием прогрессивных технологий, способов и методов упаковывания пищевого сырья.
• Эксплуатировать различные виды технологического оборудования пищевых предприятий в соответствии с требованиями техники безопасности.

Похожие ОП