Технология производства пищевых продуктов

  • Цель дисциплины: получение необходимых теоретических и практических знаний в области технологии приготовления продовольственных продуктов. Научить студентов определять качество сырья продовольственных продуктов и полуфабрикатов, изготовлять видов продовольственных продуктов, в том числе полуфабрикатов, оценивать качество готовой продукции, научить навыкам работы с нормативно-технической и справочной документацией.
  • Кредитов 4
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 1
Top