Технология перерабатывающих производств

  • Цель дисциплины: рассмотреть виды сырья, технологические режимы, параметры производства, контроль качества продукции, особенности технологии, технологические линии и оборудование. Актуальные направления перерабатывающего производства-специальные технологии, в которых изучаются технологии производства сухих завтраков, мюсли, чипсов, пищевых концентратов из зерновых культур, технология лапши быстрого приготовления, производство каш быстрого приготовления, производство кукурузных палочек, ресурсосберегающие технологии производства крупяных продуктов, вопросы приготовления сладостей из ореховых культур.
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 2
Top