KZ

Технология продукции общественного питания общего назначения

  • Цель дисциплины: изучение процессов производства продуктов питания. В результате освоения курса будущий специалист приобретает знания и навыки в вопросах совершенствования технологических процессов, методов и приемов, направленных на повышение качества и пищевой ценности продукции при экономии сырья за счет организации технологического процесса приготовления различных кулинарных изделий, создания новых рецептур кулинарных и кондитерских изделий, снижения технологических затрат. Междисциплинарная коммуникация-включает аналитическую, физическую и коллоидную химию, Товароведение и т. д. основан на знаниях, полученных во время обучения.
  • Образовательная программа 6B07260 Технология продовольственных продуктов
  • ВУЗ Кызылординский университет имени Коркыт Ата
  • Кредитов 6
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 1
Top