Производство продуктов питания из растительного сырья

  • Цель дисциплины: формирование у обучающихся теоретических знаний о видах, составе, свойствах, пищевой ценности природного растительного сырья, производственных процессах и технологиях приготовления пищевых продуктов из природного растительного сырья. Также формирование у обучающихся навыков и умений разработки технологических схем и технологий приготовления пищевых продуктов из природного растительного сырья, эффективного использования сырья, реализации технологического процесса.
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 2
  • Семестр 1
Top