Теоретические основы хранения пищевых продуктов

  • Цель дисциплины: теоретические основы воздействия различных физико-химических факторов для подавления жизнедеятельности микроорганизма при хранении пищевых продуктов и прекращения жизнедеятельности микроорганизма в процессе хранения. Химическое вещество порча пищевых продуктов предотвращение возбуждения микроорганизмов методы предотвращения разложения под их воздействием
  • Кредитов 6
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 1
Top