Технология молока и молочных продуктов 2

  • Цель дисциплины: технология молока и молочных продуктов при контроле качества молока химический состав молока энергетические показатели, витамины и ферменты рассмотреть отдельно. Изучение физико–химических и биохимических процессов при переработке молока в производстве; изучение технологических процессов переработки молочной продукции, базы новых технологий и современных тенденций развития отрасли.
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 2
Top