Технология национальной и зарубежной кухни

  • Цель дисциплины: формирование у обучающихся теоретических знаний об особенностях технологии приготовления национальных и зарубежных блюд, особенностях технологических методов обработки сырья, условиях подачи и оформления национальных и зарубежных блюд. Учит технологии приготовления национальных и зарубежных блюд и органолептической оценке блюд.
  • Кредитов 5
  • Год обучения 4
  • Семестр 1
Top