Технология геродиетических пищевых продуктов

  • Цель дисциплины-овладение студентами теоретическими основами и практическими навыками производства геродиетических продуктов питания. В дисциплине изучаются состав геродиетических продуктов, применяемое сырье, методы изготовления, технологические процессы и требования к качеству. Также анализируются способы эффективного использования биологически активных веществ и функциональных компонентов, безопасность и пищевая ценность продуктов.
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 2
  • Семестр 2
Top