Технология детских молочных продуктов и консервов

  • Цель дисциплины: формирование у обучающихся теоретических знаний в условиях общих технологических операций производства молочных продуктов, таких как прием и очистка молока, Приготовление пищевых компонентов, сепарация, нормирование, пастеризация, гомогенизация молока, термическая обработка молока и молочных продуктов, консервирование. Формирует навыки создания ассортимента продукции путем разработки технологии молочных консервов и продуктов детского питания.
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 1
Top