KZ

Реология хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий

  • Цель дисциплины: формирование у студентов теоретических знаний и практических навыков в области реологических свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции хлебопекарной, макаронной и кондитерской промышленности, а также освоение методов оценки и управления консистенцией и текстурными характеристиками пищевых изделий с целью повышения их качества и стабильности при производстве.
  • Образовательная программа 6B07260 Технология продовольственных продуктов
  • ВУЗ Кызылординский университет имени Коркыт Ата
  • Кредитов 6
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 1
Top