Применение пищевых добавок в технологии производства молока

  • Цель дисциплины: формирование у студентов профессиональных знаний о видах, свойствах и функциональном назначении пищевых добавок, применяемых в технологии производства молока и молочной продукции, а также развитие навыков их рационального и безопасного использования для улучшения качества, устойчивости и пищевой ценности готовых продуктов.
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 1
Top