Технология функциональных хлебобулочных и кондитерских изделий

  • Цель дисциплины: сформировать у студентов теоретические знания и практические навыки по разработке и производству функциональных хлебобулочных и кондитерских изделий, обогащённых пищевыми волокнами, пробиотиками, витаминами и другими биологически активными веществами, с учётом современных требований к здоровому питанию, безопасности и пищевой ценности.
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 1
Top