KZ

Основы технологии диетического и лечебно-профилактического питания

  • Целью изучения дисциплины является нормативная и техническая документация, используемая в диетическом питании. Выбор оптимальных способов обработки пищевых продуктов и приготовления блюд и продуктов в диетическом питании. Технология производства диетических блюд и изделий. Специализированные продукты для диетического питания, низкокалорийные продукты, малоотходные и безотходные технологии. Разработка диетического рациона питания в соответствии с заболеванием. Расчет рационов диетического питания по основным питательным веществам и энергии. Оценка качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
  • Образовательная программа 6B07260 Технология продовольственных продуктов
  • ВУЗ Кызылординский университет имени Коркыт Ата
  • Кредитов 6
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 1
Top