Товароведение продуктов питания

  • Целью дисциплины является предоставление обучающимся знаний о химическом составе, пищевой ценности, ассортименте, происхождении и классификации продуктов питания. Знает сырьевые, конкретные ассортиментные товарные группы продуктов питания. Дисциплина "Товароведение продуктов питания" дает студентам основные сведения о потребительских свойствах сырья, товарных групп определенного ассортимента, ориентируется на требования, предъявляемые к качеству и порядку хранения пищевых продуктов. Товароведение дает сведения как о сырье, входящем в состав блюд, так и об их качестве, технологии приготовления, упаковке и транспортировке.
  • Кредитов 5
  • Год обучения 1
  • Семестр 1
Top