8D07202 Технология перерабатывающих производств в АТУ

Методы получения, обработки, хранения и представления научной информации с использованием ИТ, основные методы работы с ресурсами Интернет. Основные направления и тенденций развития новых образовательных технологий. Современные методы и средства автоматизированного анализа и систематизации научных данных. Современные ИТ для подготовки традиционных и электронных учебно-методических и научных публикаций. Методика и технология проведения обучения с использованием ИТ. Научно-образовательные ресурсы Интернет в повседневной профессиональной деятельности исследователя и педагога.

Основные жанры академического письма (аннотация, реферат, отзыв, аналитический обзор, научная статья, научное сообщение). Методические приемы изложения материала. Основы деловой переписки в рамках международного сотрудничества. Основные принципы написания научных текстов. Структурно-смысловой анализ типовых научных текстов. Научные базы данных, электронные каталоги. Структура академического сообщества: научные центры, издательства, журналы. Ориентация в современном академическом пространстве.

Функционально-стилистические характеристики научного изложения материала на изучаемом иностранном языке, общенаучная и профессиональная терминологии на иностранном языке. Основы деловой переписки в рамках международного сотрудничества. Основные принципы написания научных текстов. Структурно-смысловой анализ типовых научных текстов.

Методы научного исследования и их классификация. Методы научного познания. Общелогические методы и приемы исследования. Теоретический и эмпирический уровни исследования. Формы научной работы по классификации Юнеско. Фундаментальные и прикладные исследования. Поисковые исследования, научно-исследовательские разработки, опытно-конструкторское внедрение. Научные школы в области пищевой технологии, их теоретические и практические достижения. Основные научные и технические проблемы и тенденции развития техники и технологии пищевой отрасли. Коллективная деятельность по решению научных и научно-образовательных задач.

Электрофизические методы обработки зерна, режимы, параметры производства сырья и продуктов перерабатывающей отрасли. Инновационные технологические схемы обработки зерна на перерабатывающих предприятиях, характеристики процессов, показателей качества зерна. Инновационные технологии для снижения потерь зерна в результате применения электрофизических методов обработки зерна на элеваторах и зерноперерабатывающих предприятиях.

Теоретические и научные основы технологии хранения и переработки продукции растениеводства при выполнении исследований в области технологии перерабатывающей производств. Теоретические концепции с использованием современной аппаратуры и новейших методов исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в области технологии перерабатывающих производств. Новейшие достижения техники и технологии и перспективы их использования для совершенствования технологических процессов производства продукции перерабатывающих производств.

История возникновения генетической инженерии и ее места среди других наук, общие положения и подходы генной инженерии, достижения и перспективы. Строения ДНК и РНК эукариот и прокариот, строение и функции генов, принципы регуляции работы генов, способы создания рекомбинантной ДНК, методы прямого переноса генов и переноса с использованием векторов. Методы генной инженерии (мутагенез, гибридизация, конъюгация, трансдукция, трансформация и слияние протопластов) для конструирования новых форм. Методы генетического конструирования.

Анализ и поиск наиболее обоснованных проектных решений в результате применения системного анализа технологических процессов обработки и переработки продукции растениеводства. Новейшие достижения техники и технологии и перспективы их использования для предприятий перерабатывающих производств. Анализ технологических процессов производства и рациональной переработки сырья, режимы, параметры производства сырья и продукции растениеводства.

Особенности биохимических процессов в технологии обработки, хранения зерна, муки, крупы; хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий; сахарного и крахмало-паточного производств; бродильных производств и виноделия. Теория биотехнологических основ производства пищевых продуктов для проведения научно-исследовательских работ с применением современных методов биотехнологии; использования чистых культур микроорганизмов для разработки новых продуктов питания.

Интерпретирует результаты исследований при решении актуальных научных и практических задач

Предлагает научно-обоснованные инновационные решения, повышающие безопасность и эффективность продуктов перерабатывающих производств

Создает аналитические текстовые документы на основе критического оценивания информации и использования цифровых технологий

Применяет информационные технологии в научной и профессиональной деятельности

Проводит комплексные научные исследования в сфере профессиональной деятельности на основе глубоких теоретических и специализированных знаний

Демонстрирует целостную систему научных знаний об окружающем мире, о ценностях жизни, культуры, о тенденциях развития техники и технологии перерабатывающих производств

Использует передовые знания генной инженерии и биотехнологии в разработке новых функциональных продуктов перерабатывающих производств

Демонстрирует знания научной и профессиональной терминологии, навыки функционально-стилистического научного изложения материала, основ деловой переписки в рамках международного сотрудничества на иностранном языке