8D09102 Санитарно-экологическая безопасность продуктов животноводства в КазАТУ им. Сейфуллина

Дисциплины

• Ветеринарная география

  Изучает зависимость эпизоотической ситуации на конкретных территориях от географических, социально-экономических и природно-климатических факторов. Формирует навыки разработки профилактических и противоэпизоотических мероприятий (моделирование, прогнозирование, оценка риска) с применением информационно-коммуникационных технологии (ArcGIS 10.8, SatScan, Maxent и др.), с учетом данных определения хронологических особенностей инфекционных болезней.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Академическое письмо

  Курс направлен на овладение докторантами концепциями и моделями академического письма. У докторантов будут сформированы навыки и умения написания академического, научного текста, различных письменных научных дискурсов. Докторанты смогут анализировать и оценивать различного уровня письменные работы, уметь работать с аутентичными источниками, а также обосновывать собственную точку зрения

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Ветеринарные аспекты в системе HACCP

  Изучает принципы и методы разработки системы HACCP на мясомолочных предприятиях, стандарты и выгодность внедрения HACCP, влияние физических, биологических и химических рисков на безопасность продукции животноводства, ветеринарные аспекты. Формирует навыки внедрения системы HACCP на предприятии, проведения анализа рисков и определения контрольно-критических точек (ККТ), составления блок-схем, проведения мониторинга, ведения документации

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Менеджмент качества и безопасности пищевой продукции

  Изучает системы управления качеством и безопасностью пищевой продукции; нормативно-законодательные основы безопасности пищевой продукции в Казахстане и зарубежом; основные аспекты качества и безопасности продукции; международные стандарты ИСО; основные требования к системе управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Формирует практические навыки в области

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Методы научных исследований

  Изучает методы постановки научной проблемы на основе вскрытия противоречий между имеющимися на данный момент знаниями об объекте исследования и знаниями, необходимыми для практического решения задачи, востребованной обществом. Формирует навыки выбора темы и научного обоснование ее актуальности для практического применения, организация и проведение научно-исследовательских работ, оформления научных результатов.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Санитарно-экологическая безопасность животноводческой продукции

  Рассматривает вопросы продовольственной безопасности в зависимости от санитарно-экологического благополучия окружающей среды, изучает отрицательные последствия техногенных и биогенных факторов на пищевые продукты. Формирует навыки проведения обоснованной санитар-но-экологической оценки качества и безопасности животноводческой продукции в отдельных техногено-опасных регионах РК

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

Результаты обучения

• Знать влияние географической среды на здоровье и продуктивность животных и распространение болезней животных. Применять методы ветеринарной географии в оценке природно-территориальных комплексов (природно-климатические, социально-экономические), обусловливающие предпосылки, характер распространения и особенности течения болезней на конкретных территориях республики
• Уметь анализировать и синтезировать научные данные по пищевой безопасности и правильно оценивать современные теоретические концепции и направления пищевой безопасности, применять технику письма, составление плана и создание эссе, работа с научными текстами
• Использовать современные методы и способы научных исследований в ветеринарии, анализировать и интерпретировать полученные результаты
• Проводить анализ рисков, выявлять критические контрольные точки, уметь внедрять систему менеджмента качества и безопасности пищевой продукции на мясо, молоко и рыбоперерабатывающих предприятиях, на объектах транспортировки, хранения и реализации.
• Владеть основными понятиями и нормами санитарно-экологической оценки качества и безопасности пищевых продуктов животного и растительного происхождения при техногенных и биогенных факторах окружающей среды, методами исследований и способами получения санитарно-экологически "чистой" пищевой продукции (молока, мяса, яиц, меда, рыбы и т.д.).

Похожие ОП