7M07202 Технология продовольственных продуктов в Торайгыров университет

Цель преподавания дисциплины - формирование у магистрантов базовых знаний и умений научного поиска, их практического использования внаучной деятельности, как необходимой основы формирования всесторонне развитой, социально активной, творчески мыслящей личности.

Методология педагогической науки. Исторический характер педагогики. Развитие высшего образования в условиях глобализации. Болонский процесс. Современные педагогические парадигмы. Педагогический процесс как система. Основные теории, характеристика элементов содержания образования. Научно-исследовательская работа студента. Современные образовательные технологии, формы обучения в вузе. Кредитная система обучения в вузе. Деятельность эдвайзера, тьютора, офис регистратора. Менеджмент в образовании.

Цель – изучение инновационных технологий производства пищевых продуктов, пищевых добавок и биологически активных веществ. В курсе также изучаются ресурсосберегающие технологии вторичных ресурсов и отходов перерабатывающих отраслей АПК, биотехнологии в создании продуктов нового поколения, обеспечение безопасности и качества продуктов на основе современных систем контроля и управления, новое оборудование в пищевых и перерабатывающих отраслях АПК

Бизнес и предпринимательство, как концептуальные подсистемы современной экономики. Логистика современных бизнес процессов. Реализация бизнес-планов и организация производственных процессов. Инновации в бизнесе и предпринимательстве. Конкуренция, риски и тайна в бизнес-предпринимательстве. Финансирование бизнес-предпринимательства. Аутсорсинг и инфраструктура развития бизнес-предпринимательства. Этика и культура в бизнес-предпринимательстве. Основы ВЭД в бизнес-предпринимательстве.

Цель: Формирование системы знаний о методах, приемах и технологиях преподавания вопросов биотехнологии в вузе. Формирование научного мировоззрения.

Данная дисциплина вводит в проблематику феномена науки как предмета специального философского анализа и направлено на изучение общих закономерностей и тенденции научного познания как особой деятельности по производству научных знаний, взятых в их развитии и рассмотренных в исторически изменяющемся социо-культурном контексте.

Научно-исследовательская работа. Active Voice. Научные труды по направлению подготовки. Passive Voice и перевод пассивных конструкций. Согласование времен. Научные исследования и новые технологии. Модальные глаголы. Функции глагола в предложении. Научная библиотека. Инфинитив, герундий. Научная конференция. Типы предложений. Виды дополнений. Новые научные достижения. Прямая и косвенная речь. Презентация как научная форма коммуникации.

Курс предназначен для магистрантов, изучающих английский язык в исследовательских целях. Цель - изучение методологии исследования, которая обеспечит магистрантов знаниями, пониманием и необходимыми навыками для проведения исследовательского проекта на иностранном языке

При прохождении курса магистранты изучают ветеринарно-санитарную экспертизу мяса и мясных продуктов при холодильной обработке, размороженного мяса, при производстве детских консервов, при производстве различных видов полуфабрикатов, колбас и копченых изделий. Рассматривается личная гигиена рабочих, санитарные требования, предъявляемые к цехам, ВСЭ при сборе и переработке эндокринно-ферментного и специального сырья

В курсе дисциплины рассматриваются вопросы, касающиеся современного состояния и перспектив развития отечественной пищевой промышленности, концепции государственной политики в области здорового питания населения, социально-экономические вопросы производства продуктов питания для различных групп населения. Научные основы производства самых разнообразных продуктов питания. Биотехнологические принципы производства продуктов питания. Особенности проектирования рецептур функциональных продуктов

Startup проекты как инструмент современного бизнес-предпринимательства. Методика построения алгоритма разработки стартап-проекта. Оценка инвестиционных затрат в основной капитал предприятия. Оценка инвестиционных затрат в оборотный капитал. Оценка инвестиционных затрат в формирование HR-ресурсов предприятия. Экономическое обоснования издержек, себестоимости и расходов периода. Ценообразование. Финансовое планирование. Инвестиционный анализ стартап-проекта. Защита стартап-проекта.

В курсе дисциплины изучаются вещества, добавляемые в пищу, как прямо, так и косвенно; пищевые опасности, включая микробиологические и химические вещества; болезни пищевого происхождения. Рассматриваются продовольственные товары, включая их потенциальные опасности и меры контроля. Системы управления безопасностью пищевых продуктов.

Предлагаемый учебный курс «Психология управления» существенно дополняет профессиональные знания обучающихся о структуре, динамике и особенностях управленческой деятельности, о закономерностях и механизмах психической регуляции поведения людей при их включении в различные типы организационно-управленческих систем и отношений, а также психологические характеристики этих систем и отношений.

В ходе изучения дисциплины рассматриваются экологические и социальные аспекты безопасности продовольственного сырья и продуктов питания; изучаются техногенные потоки веществ в биогеоценозе, экологические проблемы агропромышленного комплекса, основные пути загрязнения продовольственного сырья и продуктов питания химическими соединениями антропогенного и природного происхождения; ксенобиотики и токсиканты в окружающей среде, контаминанты в продуктах питания человека; потенциальные риски генетически модифицированных (трансгенных) организмов

Предмет дисциплины Дисциплина «Пищевая биотехнология» представляет собой базовую дисциплину в общем цикле подготовки магистрантов специальности 6М072700 Технология продовольственных продуктов, изучающая основы пищевой биотехнологии в современной пищевой промышленности. Цель преподавания дисциплины Получение знаний об исследованиях и разработках современных биотехнологических процессов в пищевой промышленности и приобретение навыков, способов решения конкретных задач современной пищевой биотехнологии. Задачи изучения дисциплины: - сформировать представление о месте биотехнологии среди других наук, о ее значении и области применения; - дать преставление о ферментной и микробной биоконверсии; - дать общие и специальные сведения о закономерностях биотехнологических процессов в пищевых производствах

Стратегии маркетинга. Факторы, определяющие структуру и динамику потребительского спроса на продукцию предприятия, конъюктура рынка. Исследование потребительских свойств производимой продукции и предъявляемых к ней требований со стороны потребителей. Организация рекламы и стимулирование сбыта продукции.

Цель освоения дисциплины «Технология традиционных пищевых продуктов» - формирование у магистрантов теоретических и практических навыков, позволяющих им адаптировать технологию производства и рецептуры традиционных пищевых продуктов для полупромышленного и промышленного уровня производства, а так же осуществлять производство качественных и безопасных традиционных продуктов питания.

Цель преподавания дисциплины обеспечить будущих специалистов теоретическими знаниями и практическими навыками, необходимыми для: формирования у будущего специалиста теоретических знаний и практических умений в области технологии производства пищевых продуктов Задачи изучения дисциплины - изучение общих сведений о пище и питании; - изучение характеристик животного и растительного сырья для производства пищевых продуктов; - изучение основных технологических производств мясной, рыбной, молочной промышленности, хлебобулочных и макаронных изделий, производства плодовоовощных консервов, а также технологии общественного питания и масложирового производства

В курсе изучения дисциплины рассматриваются современные методы анализа, которые позволяют объективно оценить пищевую ценность продуктов, определить характер изменения их состава и свойств в процессе производства и хранения; требования стандартов и технических условия к показателям качества сырья и готовой продукции; анализ причин приводящих к понижению уровня качества выпускаемой продукции

Владеет концептуальными знаниями в области науки и профессиональной деятельности

Определяет цели профессиональной деятельности, выбирает адекватные методы и средства их достижения, осуществляет научную, инновационную деятельность по получению новых знаний, принимает решения и ответственность на уровне подразделений

Демонстрирует лидерские качества при созидании органичного общества в области делового, профессионального, научного мира.

Владеет основными навыками профессиональных и научных коммуникации на государственном, русском и иностранном языке (уровень В1, B2, С1)

Производит экономическую оценку разрабатываемых решений при реализации научной и инновационной деятельности

Осуществляет экспериментальные исследования в области пищевой и перерабатывающей промышленности

Разрабатывает технологические инновации в пищевом и перерабатывающем производстве

Формирует инновационную политику на предприятиях пищевой промышленности

Осуществляет преподавательскую деятельность в высшей школе