8D07201 Технология продовольственных продуктов в ГУ им. Шакарима

Особенности академического письма. Жанры академического письма. Академический текст. Принципы структурирования научного текста. Постановка исследовательского вопроса. Структура введения. Написание заявки на грант и отчетной документации по научным проектам. Библиография и справочный аппарат. Аннотации и особенности их составления. Диссертация, как научно-квалификационный академический текст. Рецензирование научного текста

Использование современной техники и инновационный технологии для сокращения продолжительности технологических процессов. Новые физические методы обработки пищевого сырья и продуктов. Использование биологически активных веществ для ускорения биохимических процессов в пищевом сырье. Нетрадиционные источники энергии и новые способы тепловой обработки сырья

Функции науки. Научное знание, его принципы, законы получения, уровни знания. Логика научного исследования. Гипотеза исследования. Системный подход в науке и технике. Информационный подход в исследовании. Моделирование. Преобразование информации в процессе исследования. Проблема выбора в научном исследовании. Планирование и управление научным исследованием. Анализ и представление результатов научных исследований

История возникновения науки о технологии пище-вых продуктов. Теории и концепции пи-тания. Особенности питания различных групп населения, теоретические основы пищевой комбинаторики. Современные направления производства комбиниро-ванных продуктов питания. Научные прин-ципы обогащения комбинированных пище-вых продуктов микронутриентами. Класси-фикация и использование пищевых и биоло-гически активных добавок

Введение в методику преподавания специальных дисциплин. Общедидактические принципы обучения в системе профессионального образования. Организационные формы и методы занятий. Средства обучения. Методика активизации познавательной деятельности докторантов

Классификация пищевых отраслей наук и организация научных исследований инновационной дея-тельности. Основные задачи развития фун-даментальной науки и важнейших прик-ладных исследований. Повышение эффек-тивности использования результатов науч-ной и научно-технической деятельности. Планирование научно-исследовательской работы Современные физические, химии-ческие, биофизические и другие методы исследований в инновационной деятель-ности

Научно-практические аспекты технологии производства комбинированных пищевых продуктов на основе комплексного использования вторичного сырья. Способы обработки вторичного сырья мясной и молочной промышленности для устранения нежелательных факторов. Технология получения комбинированных добавок на основе переработки растительных видов сырья.

Теоретические основы всех производств пищевых про-мышленности, развитие функционального питания в мире, современные тенденции разработки продуктов функционального назначения, классификация продуктов функционального питания, научные основы функционального питания и технологические свойства пищевых продуктов.

Создание новых видов пищевых продуктов. Пищевые продукты для различных групп населения. Научно обоснованные технологии продуктов функционального питания для определенных групп потребителей, позволяющих организовать их промышленное производство как для употребления в лечебных, лечебно-профилактических, а так и в бытовых условиях.

Создавать научно обоснованные концепции питания на основе потребности в пищевых веществах и энергии для отдельных групп населения.

Генерировать собственные новые научные идеи, сообщать свои знания и идеи научному сообществу, расширяя границы научного познания.

Реализовывать методы и принимать участие в реализации мероприятий по повышению эффективности производства, направленных на сокращение расхода сырья, снижение трудоемкости, повышение производительности труда.

Применять технологии управления научными исследованиями и коллективами при решении задач в профессиональной сфере деятельности.

Обладать различными образовательными технологиями, методами и приемами устного и письменного изложения предметного материала, способствующими повышению качества образовательного процесса

Использует возможности письменной коммуникации в академической и научно-технической сфере при написании научно-исследовательских работ и проведении занятий

Применять практические навыки и методики преподавания в высшей школе

Способность осуществлять поиск, выбор и использование новой информации в области развития потребительского рынка, систематизировать и обобщать информацию

Проводить самостоятельное научное исследование, характеризующееся академической целостностью, на основе современных теорий и методов анализа.

Интерпретирует результаты научных исследований и границы их применения