6B07202 Технология переработки и производства продуктов из растительного сырья в КРУ им. Байтурсынова

Дисциплины

1 Год обучения Неорганическая и органическая химия Математика Аналитическая и физколлоидная химия Физика

2 Год обучения Профессиональный казахский (русский) язык Делопроизводство на казахском языке Основы права и антикоррупционной культуры Пищевая химия Контроль и оценка качества сырья и продовольственных продуктов Основы экономики и предпринимательства Экология и безопасность жизнедеятельности Основы лидерства Обработка и хранение продукции растениеводства Профессионально-ориентированный иностранный язык Процессы и аппараты пищевых производств Технология элеваторной промышленности Организация работы предприятий по производству хлеба, макаронных и кондитерских изделий Теоретические основы производства муки Организация работы предприятий по переработке зерна

3 Год обучения Сырье и материалы хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства Технология производства комбикормов Общая технология перерабатывающих производств Технологические машины и оборудование перерабатывающих производств Товароведение продовольственных продуктов Стандартизация, сертификация и метрология Технохимический контроль на хлебопекарных предприятиях Технология хлеба и хлебобулочных изделий Технология мукомольного производства Технохимический контроль на предприятиях по хранению и переработке зерна Технология крупяного производства Оборудование хлебопекарного производства

4 Год обучения Безопасность пищевых продуктов Технология производства тортов и пирожных Технология производства растительных масел и жиров Оборудование макаронного производства Современные технологии производства продуктов здорового питания из растительного сырья Повышение пищевой ценности продуктов перерабатывающих производств Технология макаронного производства Инновационные технологии перерабатывающих производств Управление качеством ИСО-9001 Технология производства конфет, мармеладных и зефиро-пастильных изделий Технология производства карамели и шоколадных изделий Технология производства печенья, вафель, кексов и пряничных изделий Технохимический контроль на предприятиях по производству растительных масел и жиров

Результаты обучения

• Анализировать влияние физико-механических, химических, микробиологически и других факторов на технологические процессы
• Оценивать качество сырья и готовых пищевых продуктов
• Организовывать все виды технологических процессов
• Проводить классификацию товаров, основных процессов, формирующих и сохраняющих качество продукта, параметры безопасности продовольственных товаров
• Владеть современными методами получения и обработки технологической информации
• Совершенствовать эффективность технологических процессов для повышения выхода и качества готовой продукции
• Организовывать работу трудовых коллективов и принимать управленческие решения
• Организовывать учебный процесс в колледже
• Контролировать работу конструкций и устройств, как отдельных машин, так и линий предназначенных для хранения, транспортировки, механической и тепловой обработки, переработки и фасовки продовольственных продуктов
• Разрабатывать новые виды продукции, технологические процессы и технологическую документацию на них; производить необходимые технологические расчеты
• Организовывать учет и отчетность сырья, готовой продукции и цеховой документации
• Использовать основы знаний и методологий, объясняющих мир для выявления проблем и выводов, основанных на доказательствах, применять свои знания для решения профессиональных задач;

Похожие ОП