7M11104 Ресторанный и гостиничный бизнес HN в Туран-Астана

Дисциплины

1 Год обучения Предпринимательские риски в индустрии гостеприимства Управление рисками гостеприимства Психология управления Профессиональная этика и этикет Педагогика высшей школы Риторика и культура речи в сфере обслуживания Иностранный язык (профессиональный) Генерация идей и стартап Проектирование и открытие предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса Организация и обслуживание деловых мероприятий в ресторанном и гостиничном бизнесе Организация профессиональной подготовки специалистов сферы обслуживания История и философия науки Конгрессное обслуживание Теория и практика подготовки специалистов предприятий индустрии гостеприимства Технология, организация и проектирование предприятий общественного питания Поведенческая психология и антикоррупционная культура

2 Год обучения Зеленые стратегии в устойчивом развитии гостиничной и ресторанной индустрии Кулинарный менеджмент Организация и планирование научными исследованиями в сфере гостеприимства Диджитал-технологии в сфере обслуживания Устойчивое развитие предприятий индустрии туризма и гостеприимства Инновационные методы стимулирования спроса в сфере услуг Управление ресторанным бизнесом и организация кулинарного производства Е-технологии в ресторанном и гостиничном бизнесе Методы проведения научных исследований в индустрии гостеприимства Стимулирование сбыта в инновационной сфере

Профессии

Результаты обучения

• Знать современные проблемы науки и образования, а также философские вопросы фундаментальных законов и теорий при решении профессиональных задач в сфере обслуживания.
• Демонстрировать знание жизненного цикла проектной деятельности, правил разработки программных продуктов, бизнес-процессов; основ управления персоналом, менеджмента, психологии управления.
• Составлять, разрабатывать и реализовывать инновационные проекты в организации гостиничных услуг и услуг питания.
• Налаживать деловые отношения на иностранном языке, а также использовать в профессиональной деятельности научные достижения, опубликованные в зарубежных изданиях.
• Реализовать эффективные коммуникации, межфункциональное взаимодействие и взаимодействия с заинтересованными субъектами в ходе разработки нормативной документации, управления продажами и бизнес-процессами предприятия гостеприимства.
• Способность к эффективному взаимодействию со стейкхолдерами гостинично-ресторанного рынка, поставщиками услуг, партнерами, потребителями, используя иностранные языки и каналы коммуникации, представляя систематизированную и однозначно интерпретируемую информацию.
• Применять новейшие достижения теории и практики гостеприимства в целях прогнозирования, планирования и управления деятельностью сферы обслуживания в условиях конкурентной среды и выстраивать самостоятельно персональную профессиональную практическую, научную, педагогическую деятельность и траекторию повышения квалификации.
• Разрабатывать и эффективно внедрять зеленые стратегии и принципы устойчивого развития на предприятиях гостиничной и ресторанной деятельности, модели стратегического планирования и управления для развития и продвижения товаров и услуг в области ресторанного и гостиничного бизнеса.
• Разрабатывать программу учебного курса актуального научного содержания и преподавать дисциплины профессионального гостиничного и ресторанного профиля на основе современных научных концепций с использованием новейших педагогических технологий.
• Использовать знания методологии и методов научных и педагогических исследований в профессиональной деятельности на основе их комбинирования и добавления оригинальных решений.
• Применять информационные технологии для решения задач бронирования, автоматизированного управления, проектирования, прогнозирования в сфере гостеприимства, моделировать ситуации возможного достижения пороговых значений за счет внедрения информационных технологий в гостиничный и ресторанный бизнес.
• Уметь ориентироваться на ценности демократического общества, ощущая себя носителем культуры академической честности и принципов создания академической среды в сфере обслуживания.

Похожие ОП