6B11102 Мейрамхана ісі мен қонақұй бизнесі в Торайгыров университеті

Пәнді зерттеу пәні - халықаралық қызмет көрсету саласындағы қонақ үй индустриясының рөлі мен орны, қонақ үй индустриясының даму перспективалары, қонақ үй желілері, қонақ үй кәсіпорындарының құрылымы мен негізгі қызметтері.

Пәннің мақсаты - студенттердің әлемдік және отандық туризм және қонақжайлық индустриясы жайлы кәсіби білімдерін қалыптастыру. сондай-ақ болашақ мамандарды әлеуметтік-мәдени сервис және туризм саласындағы дербес ғылыми зерттеулерге даярлау. Эмпирикалық және теориялық зерттеудің нақты әдістерін зерттеу, ғылыми зерттеу процедурасын, оның әр кезеңінің дәйектілігі мен ерекшелігін игеру.

«Әлем халықтарының тамақтану дәстүрлері мен мәдениеті» пәнін меңгерудің мақсаты - теориялық және практикалық білім негізінде студенттерге кәсіби тапсырмаларды орындау кезінде ғылыми негізделген шешімдер қабылдау қабілетін қамтамасыз ету.

Студенттердің нарықта жұмыс істейтін, қонақ үй кәсіпорнының ұйымдастырушылық құрылымы, қонақ үй кәсіпорындарының түрлері мен түрлері туралы түсініктерін қалыптастыру

Пәннің мақсаты: мейрамхана бизнесін дамыту саласындағы білім негізін, жетекші халықаралық мейрамхана корпорацияларының мейрамхана қызметтерін ұсыну ережелерін, халықаралық мейрамхана бизнесіндегі басқару жүйелерін, қонақүйлер мен мейрамханаларды басқарудың ақпараттық технологияларын ұсыну

Қызмет көрсету кәсіпорындарының инфрақұрылымы" пәнін игерудің мақсаты қонақ үйлердегі бизнес-процестерді дамытудың теориялық ережелері мен қолданбалы мәселелерін және туристерді орналастырудың басқа құралдарын ұсыну болып табылады. Пән қонақ үйлерде өндірісті, еңбекті және басқаруды ұйымдастырудың жалпы теориялық мәселелерін қамтиды, негізгі және қосымша қызметтерді ұсынатын қызметтердің жұмысын ұйымдастыруға арналған мәселелер қарастырылады.

Пәнді игерудің мақсаты-қонақжайлылық пен тамақтану саласындағы қызметтің құқықтық негіздері мен жұмыс процесінің негіздерін зерттеу.

"Қызмет брендингі" пәнін игерудің мақсаты - студентте қызмет көрсету саласындағы брендингте заманауи әдістерді қолдану бойынша теориялық идеялар мен практикалық дағдыларды қалыптастыру. Пән тауарлар мен қызметтер саласындағы брендингтің ерекшеліктерін, қызмет көрсету саласындағы кәсіпорындарда брендинг кешенінің қалыптасу ерекшеліктерін, бренд атрибуттарының ерекшелігі мен негізгі мақсатын, бренд құру мәселелерін зерттеуді және т. б., тауарлар мен қызметтер нарығында сегменттеу және позициялау ерекшеліктерін, клиенттердің адалдығы жүйесін және тауарлар мен қызметтер саласындағы бәсекелестіктің ерекшеліктерін зерттейді.

"Этика және қызмет көрсету этикеті" пәні дайындықта маңызды рөл атқарады әлеуметтік қызмет көрсету саласының болашақ мамандары. Оқу бағдарламасы студенттердің кәсіби этика туралы түсініктерін Санаттар жиынтығы ретінде қалыптастыруға бағытталған, кәсіби санада болатын құндылықтар, нормалар мен ережелер маңызды бөлігі-кәсіби мораль және кәсіби қызметті реттейді.

Қазақстан Республикасындағы кәсіпкерлік қатынастарды реттейтін нормалардың мазмұнын зерделеу; - кәсіпкерлік қатынастардың ерекшелігін зерттеу; - кәсіпкерлік келісімшарттардың ерекшеліктерін зерттеу.

Курстың мақсаты студенттерге кәсіпкерлік қызметтің негіздерін, оның мазмұнын, маңыздылығын және әлеуметтік-экономикалық процестердегі орнын игеруге теориялық дайындықты қамтамасыз ету. Оқу жоспары теориялық нысанда - бизнес ойлау психологиясын, бизнес идеяны, бизнес-модельді таңдауды және негізгі іс-әрекетті жоспарлауды, маркетингтік дағдыларды үйренуді және бизнестің мақсатты аудиториясымен жұмыс істеуді, сату стратегиясын және бизнес ресурстарын, қаржылық модельдерді зерттеуді қамтиды. инвестицияларды тарту әдістері, сонымен қатар салықтық және құқықтық сауаттылық негіздері және кәсіпкерлердің жауапкершілігі.

"Шипажай-курорттық бизнесті ұйымдастыру" пәнін оқытудың мақсаты кәсіпорынды басқаруға дайындық; білімді қалыптастыру, кәсіпорынның жұмыс істеуіне мүмкіндік беретін дағдылар мен құру технологияларын меңгеру; қызметтерді тұтынушылар мен қызметтер алу үшін санаторлық-курорттық өнім саласындағы серіктестермен өзара іс-қимыл және ынтымақтастық санаторлық-курорттық бизнес.

әсіпкерлік түсінігі - бұл анықтама, түрлері, даму тенденциялары, кәсіпкерліктің рөлі. Нарықтық экономиканың негізгі түсініктері. Бизнестің ұйымдастырушылық негізі. Кәсіптің қаржылық негізі. Бизнесті дамыту стратегиясын әзірлеу. Кәсіпкерлік қызметті мемлекеттік реттеу.

Биосфера туралы ілім. Қоршаған орта факторлары. Экологиялық жүйелер. Биосфераның шектеулі ресурстары. Энергияның экологиялық мәселелері. Ауаның және гидросфераның ластану көздері. Атмосфераны ластанудан сақтаңыз. Қоршаған ортаны қорғаудың нормативтік, ұйымдастырушылық мәселелері. Тұрақты дамудың бағыттары. Халықаралық қоршаған ортаны қорғау саласындағы ынтымақтастық.

Білім беру бағдарламасының бағыты бойынша ғылыми-зерттеу жұмысы. Әдеби шолу және алдындағы жүмыстарға талдау. Зерттеулер методологиясы. Зерттеу бөлімі. Зерттеу нәтижелерін талқылау. Зерттеу нәтижелері бойынша ұсыныстарды әзірлеу және қорытынды. Зерттеу нәтижелері бойынша есепті дайындау және қорғау.

Кәсіпкерлік құқық ұғымы. Кәсіпкерлік құқық субъектілерінің түрлері. Коммерциялық заңды тұлғаларды құру, қайта ұйымдастыру және тарату. Кәсіпкерлік қызметтегі мүліктің құқықтық режимі. Кәсіпкерлік шарттар: түрлері, мазмұны және жасасу тәртібі. Кәсіпкерлік қызмет саласындағы жауапкершілік. Мемлекеттің шаруашылық айналымына қатысуының құқықтық формалары. Сыбайлас жемқорлыққа қарсы әрекет етудің құралы ретінде: түсінігі мен мазмұны.

Экологиялық менеджмент корпоративтік басқару жүйесінің бір бөлігі ретінде. Экология және қазіргі өркениеттің мәселелері. Тұрақты даму тұжырымдамасы. Экологиялық менеджменттің даму кезеңдері. Экологиялық менеджменттің функциялары, инфрақұрылымы және принциптері. Экология және табиғатты пайдаланудағы менеджмент. Табиғи ресурстарды, экологиялық зияндарды, шығындарды экономикалық бағалау және қаржыландыру мен есептілік мәселелері. Экологиялық аудит және менеджменттегі табиғатты пайдалану аудиті.

Пәннің оқыту мақсаты Болашақ мамандарды теориялық біліммен және практикалық дағдылардымен камтамасыз ету: - қауіпсіз және қолайлы өмірсүру жағдайын жасау; -төтенше жағдайларда қауіпсіз және қолайлы шешімдерді болжаумен қабылдай білу; - халықпен өндірістік персоналды апатық жағдайлар салдарында заманауи құралдар қолдана отырып қорғау; - қырып жою әсерін жою. Пәннің міндеттері -Теріс тіршілік ету салдарынансәйкестендіру (анықтау мен сандық баға беру); - Адам ағзасына теріс әсер ететін факторлар жайында ескерту мен қорғау; - Қауіпті және зиянды факторлардың салдарын жою; - Қоршаған ортаны адам ағзасына қалыпты ету.

"Тамақтанудың заманауи жүйелері мен тұжырымдамалары" пәнін оқытудың мақсаты студенттердің тұтынушылық сұранысты қанағаттандыру және бәсекеге қабілетті нарықтық ортада ұсынылатын қызметтердің ассортиментін кеңейту үшін тамақтану кәсіпорындарының қызметінде негізгі жүйелерді, теорияларды, тұжырымдамалар мен диеталарды қолдану тәжірибесін теориялық білім мен түсіну кешенін қалыптастыру болып табылады. Пән білім алушылардың қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының мейрамхана санаты жағдайында құзыретті пайдалануға мүмкіндік беретін қажетті білім, білік және дағдылар жиынтығын, халықтың негізгі кәсіби және жыныстық-жас топтарының емдік-профилактикалық және диеталық тамақтануын ұтымды ұйымдастырудың жалпыға бірдей танылған принциптерін, осы санаттағы кәсіпорындардың бәсекеге қабілеттілігінің жоғары деңгейін және олардың жұмысының тиісті тиімділігін қамтамасыз етуге бағытталған

Курс мәдениетаралық қарым-қатынас құбылыстары мен процестерінің мәні туралы түсінік қалыптастыруға және оларды санада коммуникация теориясының тұжырымдамаларын қалыптастыруға, мәдени сезімталдықты дамыту мәселелері және Батыс пен Шығыс мәдениеттерінде ауызша және вербальды емес мінез-құлықтарын түсіндіруге бағытталған. Бұл курс мәдениетаралық коммуникация теориясының негіздерін ашады, онымен танысу нәтижесінде студенттер мәдениетаралық коммуникация теориясының негізгі тұжырымдамалық ережелерін қалыптастырады

Қонақжайлық кәсіпорындарындағы бухгалтерлік есеп негіздері" курсын оқытудың мақсаты - шаруашылық операцияларын дұрыс есепке алу және қонақжайлық кәсіпорындарында қаржылық есептілікті дайындау үшін студенттерді теориялық және практикалық даярлауды қамтамасыз ету. Пән қонақжайлылық және мейрамхана ісі саласындағы кәсіпорындардың ұйымдастырылуы мен жұмыс істеуінің экономикалық негіздерін, еңбек ресурстарын, шығындарды, кәсіпорындардың баға саясатын, қонақ үй шығындарының бухгалтерлік және салықтық есебінің негіздерін зерттейді.

Пәнді оқытудың мақсаты инвестициялық-инновациялық Startup жобаларды әзірлеу бойынша тәжірибелік дағдыларды меңгеру болып табылады. Пәнді меңгеру нәтижесінде студент білуі керек: - макро -, мезо - және микро деңгейде экономика үшін бизнес-кәсіпкерлікті дамытудың рөлі мен маңызы; - Startup жобаларды іске асырудың модельдері, түрлері және нысандары; - Startup жобаларды әзірлеу әдістемесі.

қазіргі заманғы жағдайларда қонақжайлылық қызмет маркетингін кеңінен қолдану қажеттілігін ұсыну; маркетинг жүйесінің дамуына сипаттама беру; қазіргі заманғы маркетинг тұжырымдам

Пән болашақ туризм менеджерлеріне, туризм және қызмен көрсету саласындағы мамандарына қажетті кәсіби бағытталған ағылшын тілінде тілдесу үшiн, туристтiк қызметтердiң сапалы көрсетуi үшiн және шетелдік клиенттермен қажеттi ағылшын тiлiнде қарым-қатынасқа үйретеді.

Серіктес кәсіпорындар (ЖОО ғылыми мектептері) қызметінің бағыты бойынша ғылыми-зерттеу жұмысы). Кәсіпорын қызметін талдау (мектептің ғылыми жетістіктері) және зерттеу міндетін қою. Әдеби шолу және алдындағы жүмыстарға талдау. Зерттеулер методологиясы. Зерттеу бөлімі. Зерттеу нәтижелерін талқылау. Зерттеу нәтижелері бойынша ұсыныстарды әзірлеу және қорытынды. Зерттеу нәтижелері бойынша есепті дайындау және қорғау.

Курстың мақсаты - адам капиталын басқарудың теориялық негіздерін қарастыру. Бұл пәнді оқып үйрену студенттерге адам капиталын басқару проблемаларын, адам капиталын басқару мәселелерін шешудің заманауи әдістерін талдау мен диагностикалау дағдыларын алуға және дамытуға, сондай-ақ отандық және шетелдік ұйымдарда адам капиталын басқарудың қазіргі заманғы ерекшеліктерімен танысуға мүмкіндік береді.

«Қызмет көрсету саласындағы санитарлық нормалар» пәнінің мақсаты кәсіпорындардың басқаруда санитарлық талаптарды, санитарлық талаптарды орындап бөлімшелер жұмысын ұйымдастыруды, санитарлық нормаларға сәйкес еңбек жағдайларын жасай отырып тамақтан уланудың алдын алуды, өнімнің қауіпсіздігін қамтамасыз етуге қажетті біліктілік үйрену.

«Қонақ үй және мейрамхана бизнесіндегі PR-технологиялар» пәнін игерудің басты мақсаты - қазіргі заманғы қоғамдағы жарнаманың басқа коммуникация ағымдарымен қатар алатын орнын, қоғаммен байланыс жүйесін қалыптастырудағы жарнаманың рөлін зерттеу, меңгеру жарнамалық хабарлама құрудың негізгі әдістері, сонымен қатар болашақ мамандарды қонақ үй мен мейрамхана бизнесіндегі қоғаммен байланыс мүмкіндіктерімен таныстыру.

Пәнді игерудің мақсаты басымдықтар мен басымдықтар саласындағы білімді қалыптастыру болып табылады. қоғамдық тамақтану өнімдері технологияларының даму тенденциялары, Қазіргі заманғы өңдеу және сақтау технологиялары және тиісті дағдылар мен оларды пайдалану дағдыларын

"Шағын қонақ үй бизнесі" оқу пәнінің мақсаты: бәсекеге қабілеттілігі жоғары жағдайда қонақжайлылық қызметтерін өндіру процесінің мазмұнын, мәнін және әдіснамалық негіздерін ашу

Пәннің мақсаты - студенттерге қонақ үй мен мейрамханаларды басқару принциптері мен әдістеріне негізделген нарықтық аспектілерді басқару практикасына енгізуге мүмкіндік беретін білім беру; әр түрлі меншік нысандарындағы қонақ үйлер мен мейрамханаларға арналған басқару жүйелерінің бөлімшелері мен қызметтерін талдауға үйрету; басқару шешімдерін қабылдауға, келіссөздер жүргізуге, қызмет көрсететін персоналды тиімді басқаруға үйрету.

«Туризм саласында ойын-сауық демалысын ұйымдастыру» пәнін оқытудың мақсаты - сапасын арттыру кәсіби бағдар негізінде бакалаврларды даярлау оқыту, теориялық білім мен практикалық дағдыларды қалыптастыру қызмет көрсету саласындағы анимация негіздері.

Пәннің мақсаты: мейрамхана мен қонақ үй бизнесін дамытуда, жетекші халықаралық қонақ үй корпорацияларының қонақ үй қызметтерін ұсыну ережелерін, халықаралық мейрамхана мен қонақ үй бизнесіндегі менеджмент жүйелерін, қонақ үй мен мейрамхананы басқарудың ақпараттық технологияларын қалыптастыру

Тiкелей қарым-қатынас та, келешек кәсiби коммуникация да қажеттi туризмнің төңiрегiдегi және болашақ мейрамхана саласында, туризм және қызмен көрсету саласындағы мамандарына қажетті кәсіби бағытталған ағылшын тілінде тілдесу үшiн қажеттi шет тiлiнiң өнер-бiлiмiн кәсiби кеңейтедi. Сонымен қатар шетелдік әрiптестер мен клиенттермен ауызша және жазбаша қарым-қатынастың дағдыларын үйретеді.

Пәннің негізгі мақсаты - студенттерді көшбасшылық және команда құрудың маңызды сипаттамалармен таныстыру, сонымен қатар олардың қызмет көрсету саласындағы көріністерінің ерекшеліктерін айқындау

«Қонақ үй бизнесіндегі жаңа ақпараттық технологиялар» пәнінің мақсаты бұл қазіргі заманғы қонақжайлылық қызметкерлерінің зерттеуі салалық кәсіпорындарда қолданылатын ақпараттық жүйелер мен технологиялар қонақжайлылық.

"Қонақ үй қызметтерін стандарттау және сапасын бақылау" оқу пәнінің мақсаты: қонақжайлылық индустриясы кәсіпорындары ұсынатын қонақ үй қызметтерінің сапасына қатысты сапаны басқару теориясының негізгі түсініктерін игеру; студенттерді қонақ үй кәсіпорындарын басқаруда сапа менеджментінің заманауи теориясының жетістіктерін енгізуге дайындау.

Оқу пәнінің мақсаты: студенттердің өсімдіктер мен жануарлардан алынатын шикізат пен олардан алынған өнімдердің химиялық және биологиялық сипаттағы әр түрлі токсиканттармен ластану мәселелерін зерттеуге бағытталған білімдерін, тәжірибелік дағдылары қалыптастыру, сондай-ақ оларды бақылау әдістері мен адамдарға және қоршаған ортаға зиянды әсерін азайту, сондай-ақ қалыптасқан құзыреттерге сәйкес олардың кейінгі кәсіби қызметінде туындайтын мәселелерді шешу кезінде осы білімді қолдану

Пәннің мақсаты-қонақжайлылық саласындағы ғылыми зерттеулердің негізгі бағыттары туралы түсінік қалыптастыру, ғылыми дизайнның жалпы принциптерін, ғылыми-зерттеу жұмысының негізгі компоненттері мен әдістерін игеру

Пәннің мақсаты: әр түрлі типтегі кәсіпорындарда тамақ өнімдерін ұсыну үрдісін ұйымдастыру және басқару саласындағы базалық білім мен дағдылардың кешенін қалыптастыру.

Байқау, түсіндіру, талдау, қорытынды жасай білу, бағалау қабілеті, сыни ойлау қабілеттеріне, шығармашылық қабілеттеріне ие, өзін-өзі дамытуға қабілетті

Әр түрлі әлеуметтік жағдайларда баламалы бағдарлай біледі, топта жұмыс істей алады, өз көзқарасын дұрыс қорғайды, жаңа шешімдер ұсына алады

Азаматтық пен патриотизм, қоғамдық сананы жаңарту идеяларына негізделген көшбасшылық қасиеттерге ие - Рухани Жаңғыру, университеттегі, аймақтық, республикалық деңгейдегі іс-шараларды ұйымдастырған және қатысқан кезде Қазақстанның үшінші модернизациясы.

Мемлекеттік, орыс және шетел тілдеріндегі (A2, B1, B2 деңгейлері), оның ішінде кәсіби саладағы негізгі коммуникативтік дағдыларды меңгергендігін көрсетеді

Қазақстан Республикасының қолданыстағы нормативтік құқықтық актілерін, оның ішінде экология мен табиғатты пайдалану салаларын ескере отырып, стартап-жобаларды қалай әзірлеу керектігін және оларды экономиканың әртүрлі салаларында жүзеге асыруды біледі

Тамақ және қонақ үй индустриясының менеджменті мен маркетингтік функциясын қалыптастыру дағдыларына, клиенттермен іскери сұхбат жүргізудің психологиялық негіздеріне, кәсіби сұхбаттар, шет тіліндегі презентацияларды өткізу ережелеріне ие;

Қазақстан Республикасындағы қонақжайлылық пен мейрамхана бизнесін реттейтін мемлекеттік институттардың құрылымы және әлемдік тамақ және қонақжай индустриясының даму тенденциялары туралы білімдерін көрсетеді.

Келушілерге қызмет көрсету бағдарламасын құру және ақпараттық әңгіме ұйымдастыру

Қонақ үй мен мейрамхана бизнесін дамыту стратегиясын жоспарлау және жүзеге асыру дағдыларына ие

Қоғамның әлеуметтік-экономикалық дамуындағы, бизнесті басқару жүйесіндегі өзгерістерге бейімделу

Қонақ үй мен мейрамхана бизнесін басқару жүйесінде заманауи ақпараттық технологияларды қолданады

Қонақ үй бизнесі, қонақ үй бизнесі саласындағы заңнамалық және нормативтік-құқықтық база, қонақ үй бизнесі саласындағы инновациялар туралы негізгі білімдерге ие болу; қонақ үй қызметтерін ұсыну саласы; қонақ үй қызметінің ерекшелігі.