7M08101 Плодоовощеводство в МИТУ

Дисциплины

• Педагогика высшей школы

  Предмет и объект педагогики и психологии высшей школы. Задачи педагогики и психологии высшей школы.Основные категории дисциплины. Парадигмы высшего образования: педагогическая, андрагогическая, акмеологическая, коммуникативная. Структура методологического знания: философский, общенаучный, конкретно-научный и технологический уровни. Задачи современной педагогики высшей школы. Структура вузовского образовательного процесса.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 4
  

• Физико-химические, биохимические и биотехнологические основы технологии продовольственных продуктов

  Является дисциплиной, формирующей у обучающихся готовность к использованию знаний основ физико-химических и биохимических процессов производства продуктов питания для решения профессиональных задач и управления технологическими процессами производства. Целью освоения дисциплины является формирование знаний в области основных технологических процессов производства продуктов; умений и навыков управления изменениями, происходящими с водными биологическими ресурсами, для получения продуктов питания с заданными свойствами.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 4
  

• Психология управления

  Общие сведения об расширении психологического образования студентов, дополнение общепсихологической базы управленческой тематикой, а также, практическая подготовка к решению профессиональных и жизненных проблем в области управленческих отношений, личностный рост и самопознание студентов на основе расширения управленческой идентичности.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 4
  

• История и философия науки

  Общие сведения о теоретических знаний и закрепление практических навыков, обеспечивающих решение задачи формирования у магистрантов междисциплинарного мировоззрения, основанного на глубоком осмыслении истории и философии научного мышления, как части общечеловеческой культуры.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 4
  

• Теория и методы исследований

  Инструментальные и органолептические методы исследования пищевых продуктов. Классификация методов исследования пищевого сырья и продуктов его переработки: химические, физико-химические и биохимические методы

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Иностранный язык

  Достижение уровня профессионально ориентированной иноязычной комму-никативной компетенции, достаточного для практического использования ИЯ в будущей научной деятельности.

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 4
  

• Физиология человека и животных

  Примерная программа учебной дисциплины является частью примерной основной профессиональной образовательной программы и входит в перечень дисциплин вариативной части. Примерная программа учебной дисциплины может быть использована в дополнительном профессиональном образовании (в программах повышения квалификации и переподготовки) и профессиональной подготовке специалистов физиологической и отрасли .

  Год обучения - 1
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Моделирование технологических процессов

  −основные законы построения технологических процессов;−основные математические модели технологических процессов;−основы численного моделирования технологических процессов; −основы оптимизации технологических процессов.

  Год обучения - 1
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Патентование

  общие положения, касающиеся прав на результаты интеллектуальной деятельно-сти, основные положения, касающиеся: условий патентоспособности изобретения, полезной моде-ли, промышленного образца; патентные права, касающиеся этих объектов; процедуры получения патента.

  Год обучения - 1
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Интеллектуальная собственность и патентование

  общие положения, касающиеся прав на результаты интеллектуальной деятельно-сти, основные положения, касающиеся: условий патентоспособности изобретения, полезной моде-ли, промышленного образца; патентные права, касающиеся этих объектов; процедуры получения патента.

  Год обучения - 1
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Инновационные технологии продуктов перерабатывающих производств

  Инновационные технологии применяемые в перерабатывающем производстве. Разработка и внедрение инновационной технологии высококачественных круп и других пищевых продуктов лечебно-профилактического назначения из зерновых бобовых и масличных культур с использованием прогрессивных методов обработки. Разработка новых технологий и технических решений ионоозонной и гидроионоозонной нанотехнологии при обработке продукции растениеводства. Разработка и внедрение инновационных, ресурсосберегающих технологий хлеба, макаронных, мучных кондитерских изделий функционального назначения с использованием современных методов предварительной обработки зерновых, бобовых, масличных, плодовых, овощных и ягодных культур.

  Год обучения - 1
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Инновационные технологии хранения и переработки продукции растениеводства

  Инновационные технологии применяемые в перерабатывающем производстве. Разработка и внедрение инновационной технологии высококачественных круп и других пищевых продуктов лечебно-профилактического назначения из зерновых бобовых и масличных культур с использованием прогрессивных методов обработки. Разработка новых технологий и технических решений ионоозонной и гидроионоозонной нанотехнологии при обработке продукции растениеводства. Разработка и внедрение инновационных, ресурсосберегающих технологий хлеба, макаронных, мучных кондитерских изделий функционального назначения с использованием современных методов предварительной обработки зерновых, бобовых, масличных, плодовых, овощных и ягодных культур.

  Год обучения - 1
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Моделирование и оптимизация технологических процессов

  −основные законы построения технологических процессов;−основные математические модели технологических процессов;−основы численного моделирования технологических процессов; −основы оптимизации технологических процессов.

  Год обучения - 1
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Биохимические процессы в пищевых производствах

  Является дисциплиной, формирующей у обучающихся готовность к использованию знаний основ физико-химических и биохимических процессов производства продуктов питания для решения профессиональных задач и управления технологическими процессами производства. Целью освоения дисциплины является формирование знаний в области основных технологических процессов производства продуктов; умений и навыков управления изменениями, происходящими с водными биологическими ресурсами, для получения продуктов питания с заданными свойствами.

  Год обучения - 1
  Семестр - 2
  Кредитов - 5
  

• Генофонд ягодных и новых садовых культур

  В настоящее время специалист должен быстро ориентироваться в постоянно растущем потоке информации, связанной с его профессиональными интересами. При выполнении самостоятельной работы студенты должны использовать учебно-методические материалы по дисциплине, специальную литературу, периодические издания. Садовые культуры ценны не только тем, что содержат необходимые питательные вещества, но и тем, что способствуют лучшей усвояемости других продуктов и используются как лечебное питание. Лечебная роль овощей обусловлена тем, что они являются богатейшим источником природных антиоксидантов, БАВ, незаменимых аминокислот, которых нет в других продуктах

  Год обучения - 2
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Методы оценки качества и безопасности зернопродуктов

  Зерно, качество зерна, зернопродукты Проблема оценки качества зернопродуктов возникает на всех этапах хранения, переработки и производства зерна. Представляет интерес разработка методов определения качества зернопродуктов - муки, крупы, хлебобулочных и макаронных изделий - с помощью современных информационных технологий: оптическая микроскопия, техническое (компьютерное) зрение и т.д. Изучение размола зерна (муки) с помощью методов оптического микроскопирования показывает, что она состоит из агломератов - клеток крахмалистого ядра и алейронового слоя эндосперма

  Год обучения - 2
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Малые предприятия по выпуску перерабатывающих производств

  Современное состояние и перспективы развития малого предприятия: хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств. Классификация и типы предприятий. Современные автоматизированные поточные линии для производства хлебных, макаронных и кондитерских изделий.

  Год обучения - 2
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Пищевые добавки

  Примерная программа учебной дисциплины является частью примерной основной профессиональной образовательной программы и входит в перечень дисциплин вариативной части. Технология мяса и мясных продуктов Примерная программа учебной дисциплины может быть использована в дополнительном профессиональном образовании (в программах повышения квалификации и переподготовки) и профессиональной подготовке специалистов мясной отрасли промышленности.

  Год обучения - 2
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Прогрессивная технология в отраслях пищевой промышленности

  Изучение основных технологических процессов, технологических схем производстве продовольственных продуктов. Качественные изменение предметов природы, осуществляемые человеком, получило название технологического процесса.

  Год обучения - 2
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Биотехнология мясных консервированных продуктов

  Освоение дисциплины предполагает: - изучение систем управления качеством в биотехнологии; - ознакомление с основными объектами и критериями управления качеством биопроизводства; - формирование базовых знаний по управлению качеством процессов производства продукции; - освоение алгоритма решения вопросов обеспечения выпуска биопродукции заданного уровня качества с учетом интересов потребителя, требований безопасности и экологичности;

  Год обучения - 2
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Менеджмент и сервис на предприятиях общественного питания и др. отраслях АПК

  Формирование знаний по рациональному ведению и достижению устойчивого роста сельскохозяйственного производства для надежного обеспечения страны продуктами питания и сельскохозяйственного сырья определенного ассортимента и качества при минимальных затратах труда и средств в рыночных условиях.

  Год обучения - 2
  Семестр - 1
  Кредитов - 4
  

• Биотехнология национальных молочных продуктов

  Изучает проектирование новых предприятий молочной промышленности, техническое перевооружение и реконструкция соответствующих предприятий, разработки технических условий для создания новых приборов технологического оборудования и их конструкторских решений, обеспечение выпуска высококачественной конкурентно-способной продукции, отвечающей требованиям стандартов, протекающих на предприятиях молочной промышленности.

  Год обучения - 2
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Инновационные методы культивирования в ягодных питомниках

  Рассмотрены современные методы ускоренного размножения плодовых культур с использованием штамбообразователей, позволяющие существенно повысить качество получаемой продукции с одновременным сокращением сроков ее производства. В садоводстве значительный интерес представляет культивирование растений в штамбовой форме. Штамб можно формировать как за счет непосредственно самой культуры - сорта, так и с использованием привитого устойчивого штамбообразователя.

  Год обучения - 2
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Современные технологии послеуборочной обработки и хранения зерна

  Разработка и внедрение инновационных, ресурсосберегающих технологий зерна, мучных кондитерских изделий функционального назначения с использованием современных методов предварительной обработки зерновых, бобовых, масличных, плодовых, овощных и ягодных культур. Разработка прогрессивных технологий сахара, крахмалопродуктов на основе глубокой переработки крахмалосодержащего сырья. разработка эффективной технологии повышения кормовой ценности отходов крупяных заводов. Научное обоснование и разработка инновационных технологий пивоваренного, спиртового производств, виноделия и безалкогольных напитков

  Год обучения - 2
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

• Микробиологические основы биотехнологических производств

  Метод химического синтеза генов обеспечил возможность получения штаммов бактерий продуцентов инсулина человека, важного лечебного препарата для больных диабетом. Таким способом получены и клонированы гены, кодирующие глобины человека, животных и птиц, белок хрусталика глаза, яичный белок, фиброин шелка, продуцируемый тутовым шелкопрядом, и др. Этот же принцип был применен для получения, клонирования и экспрессии генов интерферона человека в бактериях.

  Год обучения - 2
  Семестр - 1
  Кредитов - 5
  

Результаты обучения

• понимать о роли науки и образования в общественной жизни; о современных тенденциях в развитии Научного познания; об актуальных методологических и философских проблемах естественных (социальных, гуманитарных, экономических) наук; о профессиональной компетентности преподавателя высшей школы; о противоречиях и социально-экономических последствиях процессов глобализации
• применять методологию Научного познания; принципы и структуру организации Научной деятельности; психологию познавательной деятельности студентов в процессе обучения; психологические методы и средства повышения эффективности и качества обучения
• использовать полученные знания для оригинального развития и применения идей в контексте научных исследований; критически анализировать существующие концепции, теории и подходы к анализу процессов и явлений
• применять знания педагогики и психологии высшей школы в своей педагогической деятельности
• применять в Научно-исследовательской деятельности, решения стандартных научных задач
• осуществлять образовательную и педагогическую деятельности по кредитной технологии обучения
• знать методики преподавания профессиональных дисциплин
• использовать современные информационные технологий в образовательном процессе; профессионального общения и межкультурной коммуникации; ораторского искусства, правильного и логичного оформления своих мыслей в устной и письменной форме; расширения и углубления знаний, необходимых для повседневной профессиональной деятельности и продолжения образования в докторантуре

Похожие ОП