6B11102 Ресторанное дело и гостиничный бизнес в КазАСТ

Дисциплины

1 Год обучения Основы безопасности жизнедеятельности и экология Методы научных исследований Основы индустрии гостеприимства Правовое регулирование и антикоррупционное законодательство Анимация в гостеприимстве Деятельность фронт-офиса Технология обслуживания в ресторанном и гостиничном бизнесе

2 Год обучения Практика устной и письменной речи иностранного языка в сфере услуг Иностранный язык в сфере услуг F&B (английском языке) Основы предпринимательской деятельности в ресторанном и гостиничном бизнесе Экономика в гостеприимстве Международная индустрия ресторанного и гостиничного бизнеса Введение в НАССР Управление отечественной индустрией гостеприимства Ресторанное дело в Казахстане Деловой иностранный язык для сферы услуг Деловая корреспонденция в сфере услуг Маркетинг в сфере услуг Гостиничное дело в Казахстане

3 Год обучения Управление персоналом в сфере услуг Иностранный язык для академических целей Деловой этикет Страхование и риски в сфере услуг Английский язык в международном туризме Обслуживание массовых мероприятий в сфере услуг Профессиональная этика и этикет в сфере гостеприимства Основы безопасности в сфере услуг Управление человеческими ресурсами Академическое письмо Стандартизация и сертификация в сфере услуг Менеджмент сферы услуг Психология гостиниц, ресторанов и баров Бухучет в ресторанном и гостиничном бизнесе Профессиональный иностранный язык в сфере услуг Индустрия деловых встреч в сфере гостеприимства Проектирование и моделирование предприятий сферы гостеприимства Коммуникативный иностранный язык в сфере услуг Сервисология Оценка сервисного уровня в сфере услуг Дизайн инфраструктуры индустрии гостеприимства

4 Год обучения Контроль качества услуг Рекламно-информационная деятельность в гостеприимстве Новые информационные технологии в сфере услуг (на английском языке) Право и франшиза в индустрии гостеприимства Учет и отчетность материально-технической базы сферы услуг Научно-исследовательская деятельность в сфере услуг SMM в сфере услуг Барное дело Иностранный язык для профессиональной коммуникации в сфере услуг Информационные технологии в индустрии гостеприимства Углубленный иностранный язык в сфере услуг Гастрономический туризм Кейтеринг в сфере услуг

Профессии

Результаты обучения

• Выбирать наиболее эффективные методы предоставления информационных, консультативных, бухгалтерских и сопутствующих услуг гостям при оказании помощи, касающиеся туристской навигации, экскурсионного обслуживания, анимационных мероприятий, посещение мест отдыха, музеев, театров и прочих досуговых комплексов с использованием систем бронирования, проездных (авиа, ж/д, авто, круизных) билетов, аренды автомобиля, с предоставлением необходимой документации.
• Организовывать и координировать работу отдела бронирования, регистрации, размещения и расчета гостей, путем применения инновационных программ и информационных систем для автоматизации услуг с соблюдением стандартов обслуживания, профессиональной этики и этикета сервисной деятельности всех служб гостиничного комплекса или иных средств размещения.
• Составлять программы анимационных, культурно-массовых мероприятий, деловых встреч, торжеств, банкетов, праздников и конференций в индустрии гостеприимства с учетом стандартов качества обслуживания и принципов безопасности питания на основе анализа рисков и критических (HACCP) принятых на международном и государственном уровне для комфортного и приятного время провождения на мероприятиях.
• Использовать принципы межличностного, межкультурного и производственного (профессионального) общения и академического письма основанного на владении информационно-коммуникационными технологиями с использованием языковых и речевых средств системы грамматического знания государственного, русского и иностранных языков.
• Реализовывать принципы всестороннего развития личности путем совершенствования физических, духовных, культурных, психологических, эстетических и других качеств необходимых для специалиста сферы гостеприимства в условиях современного общества, политики государства, национального единства, межкультурного согласия в целях противостояния противоправным и коррупционным действиям по средствам методов физической культуры, экологического воспитания и научно-исследовательской деятельности.
• Планировать и организовывать работу оздоровительного центра гостиницы, управлять внутренней и внешней мотивацией сотрудников их компетенцией и знаниями в области теоретических основ климатологии и климатотерапии, бальнеологии, грязелечения, гидротерапии и других средств оказывающих оздоравливающий эффект на организм человека в условиях гостиничного комплекса.
• Разрабатывать дизайн объектов инфраструктуры и пространственных комплексов, предназначенных для отдыха, с использованием новаторских идей, современных технологий и материалов привлекающих гостей своей новизной, архитектурой и гастрономическими особенностями регионов, по средствам улучшения логистических систем и качества оказания услуг персоналом гостиничного и ресторанного бизнеса.
• Применять принципы стратегического планирования, экономического контроля, бухгалтерского учета и бизнес управления в организации, координации, административно-хозяйственном управлении и процессе учета материально-технической базы сферы гостеприимства с применением новых информационных технологий, нормативно-правовой документации, законодательной базы Республики Казахстан и глобального этического кодекса в целях создания эффективной деятельности, и благоприятной атмосферы предприятий сферы гостеприимства.
• Использовать фундаментальные теоретические знания и практические навыки, необходимые для реализации, планирования и контроля деятельности отдела еды и напитков (F&B) с учетом основ управления процессами производства пищи и технологии обслуживания гостей, проведения маркетингового анализа и продвижения предоставляемых услуг в области ресторанного бизнеса.
• Оценивать перспективы создания и реализации предприятий сферы гостеприимства с учетом формирования туристских потоков и центров по различным видам туризма (деловой, гастрономический, курортный, культурный, спортивный и др.) и влияние на них научно-технического развития инфраструктуры туризма, ресторанного и гостиничного бизнеса.
• Определять основные этапы и закономерности исторического развития Казахстана, применять философские, социально-политические, психологические знания в осмыслении общественно-политических процессов и становления своей мировоззренческой позиций обеспечивающее научное пониманий природного и социального мира методами научного и философского познания.
• Проектировать новые направления в сфере гостеприимства, создавать предприятия общественного питания и размещения путем применения методов франчайзинга, новых информационных технологий в сфере услуг, основ предпринимательской деятельности, менеджмента и маркетинга в условиях международной рыночной экономики ресторанного и гостиничного бизнеса Казахстана.

Похожие ОП