6B11102 Гостинично-ресторанный бизнес в ЖУ им. Жансугурова

Дисциплины

1 Год обучения Основы ресторанного и гостиничного дела

2 Год обучения Ильястану Гостиничный и ресторанный менеджмент Основы права и антикоррупционная культура Ресторанное хозяйство Сервисная деятельность Управление качеством обcлуживания в индустрии гостеприимства Основы предпринимательской деятельности в ресторанном и гостиничном бизнесе Методы научных исследований Экология и основы безопасности жизнедеятельности Основы экономики и предпринимательства Гостиничное хозяйство Основы финансовой грамотности Ресторанный сервис Гостиничный сервис Технология приготовления ресторанной продукции Микроэкономика сферы обслуживания Автоматизация гостиничных и ресторанных услуг Цены и ценообразования на предприятиях питания Методы продвижения и продажи услуг в индустрии гостеприимства

3 Год обучения Цифровизация в сфере услуг Профессиональное делопризводство Инфраструктура гостиничного бизнеса Экономика предприятий гостеприимства Гостиничный и ресторанный маркетинг Документационное обеспечение в сфере услуг Инфраструктура ресторанного бизнеса Этика обслуживания в индустрии гостеприимства Межкультурные коммуникации в сфере питания Риски в сфере услуг Мировая индустрия гостеприимства Национальные кухни народов мира Персональная эффективность предпринимателя Основы искусственного интеллекта Business Communications Механизмы построения бизнес-плана в индустрии гостеприимства Отчетность субъектов предпринимательства Business English

4 Год обучения Инновации в гостиничном бизнесе Анимационная деятельность в индустрии гостеприимства Инновационные технологии в индустрии общественного питания Организация развлекательного досуга в индустрии гостеприимства Гостиничный и ресторанный дизайн Обеспечение безопасности в гостиничном и ресторанном бизнесе Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг Качество услуг в ресторанном бизнесе Гигиена и санитарное обслуживание в гостинице Санитария и гигиена в индустрии питания MICE и EVENT в ресторанном бизнесе

Профессии

Результаты обучения

• Проявлять активную гражданскую позицию при межличностной и межкультурной коммуникации в полиязычной среде на основе фундаментальных знаний и навыков в области социальных, политических, культурных, психологических наук в контексте их роли в модернизации и цифровизации казахстанского общества.
• Освоить навыки принятия решений экономического и организационного характера, выполнения прикладных задач применяя основы экономических знаний и методы финансово-экономического анализа, для выполнения профессиональных обязанностей в индустрии гостеприимства.
• Анализировать достигнутые результаты и инновации для развития сферы индустрии гостеприимства при создании дизайна и фирменного стиля предприятия, организации досуга потребителя для обеспечения конкурентоспособности в сфере услуг.
• Владеть навыками грамотного письма и устной речи, как средства коммуникации организации гостиничного и ресторанного бизнеса для составления и оформления деловой документации и профессионального общения.
• Осуществлять выбор технологического оборудования и приборов автоматики для заданных технологических условий, для выполнения различных видов сервировок и оформления столов, различных видов меню, и карт вин, для оказания услуги с учетом спроса потребителя, типа и класса предприятия.
• Использовать специализированные программы автоматизации услуг, свободно владеть всеми программами Microsoft Office для ведения документооборота, формирование отчетов в этих программах, умение их анализировать и интерпретировать.
• Cравнивать способы организации гостиничного предприятия и ресторанного комплекса в РК и за рубежом для выявления актуальных проблем развития гостиничного бизнеса и ресторанного дела.
• Применять знания и навыки управления организациями размещения, питания и развлечения, продвижения нематериального продукта, разработки, предоставления и продвижения услуг сферы гостиничного и ресторанного бизнеса на основе современных технологий для эффективного ведения хозяйства.
• Планировать деятельность предприятий ресторанного и гостиничного бизнеса, на основе применения современной техники и технологий обслуживания для работы в «контактной зоне», обеспечения качества услуг (экономичности, доступности, надежности, безопасности, эргономичности, эстетичности и др).
• Организовывать безопасную производственно-хозяйственную деятельность гостиничных и ресторанных предприятий для минимизации рисков, опасности и угроз, возникающих при обслуживании и ведении хозяйства.
• Формировать понимание организации качественного процесса обслуживания в условиях поддержания стандартов качества услуг для достижения эффективности хозяйственной деятельности предприятий индустрии гостеприимства.

Похожие ОП