6B07215 Технология продовольственных продуктов в ТарГУ им. Дулати

Дисциплины

1 Год обучения Физика Введение в технологию продовольственных продуктов' Математика Нутрициология' Пищевая микробиология' Химия 1'

2 Год обучения Компьютерная графика Сырье и продукты питания' Химия 2' Биохимия' Основы функционального питания' Процессы и аппараты пищевых производств' Теоретические основы технологий пищевых продуктов' Теоретическая и прикладная механика' Микробиологический контроль пищевых продуктов' Электротехника и электроника' Профессионально-прикладные программы специальности, Холодильная технология' Товароведение продовольственных продуктов'

3 Год обучения Метрология и сертификация продуктов питания' Технология молока и молочных продуктов' Транспортирующие машины пищевых и перерабатывающих производств' Технология продуктов из вторичного молочного сырья' Система автоматизации проектных работ или АРМ Основы производства казахских национальных продуктов питания' Технология рыбы и рыбных продуктов' Экономика и предпринимательство, Основы права и Антикоррупционная культура, Экология и безопасность жизнедеятельности Общая технология пищевых производств' Технология сушки продовольственных продуктов' Гигиенические основы и безопасность питания' Охрана труда Основы БЖД' Технология переработки плодов и овощей' Технология безалкогольных напитков' Охрана окружающей среды промышленных предприятий Оборудование производства продовольственных продуктов' Изменение климата и «зеленая» экономика

4 Год обучения Технология консервирования пищевых продуктов' Упаковка продуктов питания' Технологическое предпринимательство и стартапы Проектирование предприятий общественного питания' Формирование "Green skills" в пищевой и перерабатывающей отрасли' Основы НИР, коммерциализации и академическое письмо Проектирование предприятий с основами САПР' Организация производства и сервис на предприятиях питания' Технология продуктов общественного питания' Контроль и оценка качества сырья и продовольственных продуктов' Технология мяса и мясных продуктов' Проектирование пищевых предприятий'

Профессии

Результаты обучения

• Обеспечивает безопасность сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, используя методы технохимического контроля, теоретические и методологические основы микробиологии. Определяет возможные пути загрязнения продовольственного сырья и продуктов питания.
• Применяет в профессиональной деятельности знания общих принципов организации технологического процесса на пищевых предприятиях.
• Эксплуатировать различные виды технологического оборудования пищевых предприятий в соответствии с требованиями техники безопасности.
• Знать и понимать основы законов о противодействии коррупции, об образовании, о науке, трудового кодекса, а также административного и гражданского права; понимать основные принципы и идеи развития национальной экономики; понимать и применять теоретические знания в области экологической безопасности и жизнедеятельности в отраслях. Понимать, применять и транслировать знания в области духовных ценностей, межкультурного диалога, развития общественного сознания Республики Казахстан.
• Осуществляет технологический процесс переработки растительного сырья, используя теоретические знания в практике производства, хранения и реализации пищевого сырья и продуктов питания
• Демонстрирует навыки организации, ведения, управления технологическими процессами при производстве продуктов питания, интерпретируя знания существующих "зеленых технологий", а также их совершенствование и внедрение в различные сектора пищевой и перерабатывающей промышленности.
• Оценивать воздействие промышленного объекта на окружающую среду, проводить техническую и экологическую экспертизу и аудит, составлять информацию для работников об безопасных условиях и охране труда на рабочих местах, о риске повреждения здоровья, предоставляемых им гарантиях, полагающихся им компенсациях и средствах индивидуальной защиты.
• Использует основные законы естественно - научных дисциплин в профессиональной деятельности, применяя методы математического анализа и моделирования теоретических и экспериментальных исследований.
• Организует технологический процесс производства продуктов общественного питания и безалкогольных напитков с использованием прогрессивных технологий, способов и методов упаковывания пищевого сырья.
• Применяет в профессиональной практике научно- обоснованные принципы составления основных технологических схем на основании методов и способов переработки сырья животного и растительного происхождения в производстве пищевых продуктов.
• Разрабатывать инструменты анализа и управления данными для различных видов деятельности; применять программное и аппаратное обеспечение компьютерных систем и сетей для сбора, передачи, обработки и хранения данных, анализировать методы сбора, хранения и обработки информации, способы реализации информационных и коммуникационных процессов.
• Использует на практике знания методов подбора оборудования, аппаратов, машин, методик технологических расчетов с учетом нормативных документов, эксплуатации технологического оборудования, осуществляя проектирование технически оснащенных рабочих мест с размещением технологического оборудования, техническое перевооружение и реконструкцию существующих предприятий.
• Владеть теоретическими знаниями, практическими умениями и навыками в области предпринимательского дела, экономики, организации научных исследований в высшей школе и коммерциализации НИР, развитие soft-skills в области управления, в том числе в образовании, организации бизнеса, выполнения экономических расчетов и создания стартапа.